[향미학] 라벤더 분석

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레포트 > 자연계열
2011.03.24
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소개글

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1. 서론
2. 재료 및 방법
3. 결과 분석 및 토의
4. 참고 문헌

본문내용

GC로 동정된 향기성분들은 다시 GC-O를 통해 보다 주관적인 평가 방법을 거치게 된다. GC-O는 GC column을 통해 나오는 시료의 향기성분과 moist air 가 만나 작은 관을 통하여 실험자가 직접 코로 냄새를 맡을 수 있는 향기 분석 방법이다. 이때 컴퓨터 화면에서는 향기 성분의 이 나오는 정보를 peak로 알려주게 되는데 종종 peak의 유무여부와 상관없이 냄새가나는 사실로 보아 GC-O는 GC에 비해 보다 주관적인 평가임에도 불구하고 때에 따라서는 기계보다 사람이 정확할 수 있다는 장점을 바탕으로 이용하는 평가 방법이다. GC-O에 참여한 실험자 수는 2명이었고 2명이 냄새를 맡고 기록한 결과를 바탕으로 위와 같이 RI값을 계산하여 책, 웹사이트와 비교 분석하였으며 향기 특성을 확인하기 위해 책이나 웹사이트 (http://www.flavornet.org/f_kovats.html)를 이용하여 결과를 분석하였다.

3. 결과 분석 및 토의

GC/MS 분석 결과 다음과 같은 spectrum을 얻었다(Fig. 1).

참고문헌

4. 참고 문헌

(1) Woo J H, Mok MG, Park K W. Aroma Components and Antioxidant Activities of Pure Lavender Essential Oil Goods in Different Produced Countries. Kor. J. Hort. Sci. Technol. 28(1):138-143, 2010.
(2) Lee D S, Kim N S, Chiang M H, Cho Y H, Choi Y. Determination of Fragrances of Lavender Using Solid Phase Trapping-Solvent Extraction and GC-MS. 원예과학기술지 제 18권 제2호. 2000.4:93-283, 2000.
(3) Woo J H, Park K W. Identification of Main Aroma Components by GC Analysis of Lavender Essential Oils in Internal and External Circulation. 원예과학기술지 제 27권 별호. 2009.5:5-213. 2009.

#라벤더 #향미학 #분석

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