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소개글
독성 - 식품첨가물에 대한 자료입니다.
본문내용
식품첨가물이란 식품을 만들거나 가공할 때 영양소를 더하거나 부패를 막고 색과 모양을 좋게 하기 위해 식품에 넣는 여러 가지 화학 물질을 가리키는 단어이다. 현재 우리나라에서는 420여 가지 물질에 식품첨가물로 허가를 받아 사용되고 있다. 또한 사람의 건강을 해칠 우려가 없는 경우에 한하여 판매의 목적으로 제고, 가공, 수입, 사용, 저장 또는 진열하여도 좋은 화학적 합성품을 첨가물로 지정하며, 이에 필요한 성분의 규격과 사용기준을 정할 수 있도록 하였다.
식품첨가물의 사용에 있어서 무엇보다 가공기술상의 필요성, 소비자에게 주는 이득, 그리고 안전성 보증 이 세 가지에 대해 중심적으로 두어야 한다. 이러한 것들은 법적으로 규정되고 있는데 이중에서 특히 안전성 기준은 가장 중요시되는 항목이다. 식품첨가물의 법적 규제는 식품의 안전성 확보에 대해 소비자의 욕구 증대와 아울러 위해평가 기법의 발전에 따라 새로운 단계에 들어가고 있다.
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