분야
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1. 스타벅스가 걸어온 길
1) 스타벅스의 기업목표
2) 스타벅스 커피 연혁
2. 스타벅스의 성공비결
1) 마케팅 전략
2) 인사관리 전략
3) 스타벅스의 해외진출
4) 스타벅스 미국시장의 현 상황
5) 한국시장에서의 스타벅스
3.스타벅스가 나아가야 할 방향
1. 스타벅스가 걸어온 길
스타벅스 커피는 3인의 동업자Gorden Bowker, Jey Baldwin, Zev siegel이 1972년 시애틀에 스페셜 커피를 배전하여 판매하는 커피 상점을 오픈하면서 탄생되었다. 이 세명의 동업자는 소설 모비딕에 나오는 커피를 사랑하는 일등항해사 스타벅(Starbuk)에서 Starbucks를 생각해 냈고, 노르웨이 목판화에 나오는 상반신을 벗은 싸이렌이라는 인어를 심벌로 선택하였다. 스타벅스를 상징하는 로고에는 Starbucks Coffee, Tea and spice라는 카피가 이 심벌을 둘러싸고 있다.
스타벅스가 오늘날과 같이 전 세계적인 점포망을 통해 전 세계 커피 애호가들의 입맛을 만족시키기까지는, 1981년 하워드 슐츠(Howard shultz)라는 천부적인 사업가와의 만남 이후 20년의 세월이 지나야 했다. 슐츠는 스페셜 커피의 성장 가능성을 확신하고, 1982년 스타벅스의 마케팅부문 책임자로 합류하게 된다. 당시만해도 스타벅스는 오늘날과 같은 일반 소매 고객중심으로 한잔의 커피를 판매하는 사업이 아니라 최고급 스페셜 커피의 원료를 파는 회사였다.
스타벅스가 오늘날과 같은 사업의 모습을 갖추는 데는 1983년 슐츠의 밀라노 출장이 결정적 계기가 되었다. 슐츠는 그곳에서 이태리의 독특하고 전통적인 커피 문화에 매료되었고, 그 당시의 경험이 향후 스타벅스 커피 사업을 전개하는데 결정적인 사업모델로서 기여하게 된다. 1985년 슐츠는 스타벅스를 떠나, 오늘날과 같은 스타벅스 커피숍을 오픈하게 된다. 1986년 4월 8일 시애틀에서 일 지오날레라는 커피숍을 오픈하게 되는데 이 가게가 오늘날 스타벅스 커피숍의 효시인 셈이다. 이 가게에서는스타벅스에서 공급받은 원두커피와 카푸치노, 카페라떼와 같은 에스프레소 커피를 동시에 판매하였다. 이 가게는 오픈 6개월만에 하루 1000명 이상의 고객을 끌어들이는 대성공을 거두게 된다. 이로부터 2년후인 1987년 슐츠는 획기적인 기회를 맞이하게 된다. 스타벅스의 6개 점포와 배전공장, 그리고 브랜드 네임을 380만 달러에 매입하게 된다.슐cm는 새로운 합병회사를 스타벅스 코퍼레이션이라고 명명했다. 현재의 스타벅스 커피숍이 정식으로 출범하게 되는 셈이다.
슐츠는 스페셜커피의 시장 가능성이 무궁무진할 것으로 전망했다. 당시 소비의 주도계층으로 부상하고 있는 베이비 붐 세대의 등장은 슐츠에게 이러한 확신을 심어주기에 충분했다. 그들에게는 건강, 가족, 가벼운 사교모임에 대한 욕구가 강하게 자리잡고 있었고, 그와 같은 욕구를 스타벅스가 충분히 실현시켜 줄 수 있을 것으로 슐츠는 믿었다. 따라서 그의 사업전략은 단순했다. 어느 누구도 강력한 리더로서 자리잡고 있지 못한 스페셜커피 시장에서, 전국적인 지명도와 충성도를 지닌 1위의 업체로 먼저 자리매김하는 것이었다. 그는 스타벅스가 제공하는 스페셜커피와 바리스타의 서비스, 그리고 매장에서 느낄 수 있는 분위기와 낭반이면 사람들을 끌어들일 수 있을 것으로 확신했다. 사업초기 슐츠가 스타벅스에서 실현하고자 했던 비전은 스타벅스를 단순한 소비재로서의 커피가 아니라, 특별한 질과 서비스와 만남의 공간을 제공하는 브랜드화된 커피 서비스를 제공하는 것이었다. 슐츠의 이러한 전략은 적중했다. 1987년 6개의 매장, 100명의 종업원으로 시작한 스타벅스는 이후 10년만에 25,000명의 종업원과 1,300개 이상의 매장을 가진 전국적인 기업으로 성장하게된다. 오늘날에는 북미 전역은 물론 아시아, 유럽 등에 진출, 세계적인 기업으로 도약하였다. 오늘날 스타벅스는 과거 Coke가 그랬던 것처럼 미국인에게 커피 이상의 정서적 일체감을 주는 문화적 상징이다. 어떤 지역사회에서는 스타벅스가 마치 현관 앞뜰의 연장인 것처럼 사교모임을 편안하게 가질 수 있는 제 3의 장소가 되었다. 이제 스타벅스는 미국인의 사회문화생활의 일부로서 자리 잡고 있다.
‘스타벅스커피 코리아는 지난 97년 미 본사와 국내 신세계가 50대 50의 지분으로 합작해서 한국법인을 설립한 뒤 99년 신촌에 이대점을 내면서 영업을 시작했다. 2000년 까지만해도 매장수가 불과 9개에 그쳤으나 2001년을 시작으로 공격적으로 매장을 늘려 현재 89개에 달한다. 스타벅스가 이처럼 단기간에 한국에서 주목을 끌고 있는 이유는 무엇일까? 그 비결을 정리해 본다.
1) 스타벅스의 기업목표
기업은 장기적인 목표를 가지고 있다. 어떤 장기적인 목표를 미션이나 비젼이라 명명하는 순간 그 미션은 기업의 나침반 역할을 하게 된다. 그렇다면 미션은 하나의 독립적인 고려대상이 아니라 기업이 추구하는 가치가 기업 활동 속에 심어지는 과정으로서 이해되어야 할 것이다.
『스타벅스를 세계 최고의 커피를 공급하는 회사로 만드는 한편, 회사가 성장하더라도 우리가 정한 아래의 원칙에 대해서는 절대 타협하지 않는다. 다음의 6개의 항목과 원칙은 우리의 의사결정의 기준이 된다."
-1. 훌륭한 근무환경을제공하고, 서로를 존중하며 존엄성으로 대한다.
-2. 비즈니스를 하는 방법에 있어서 필수적 요소의 하나인 다양성을 수용한다.
