분야
pptx외식지도자 양성과정 - 외식서비스
대상업체 1. - 아리랑
업종 /업태
한국전통음식점 / 풀 서비스형태
영업시간 : AM 11:30~ PM 10:00
일요일 정기휴무
운영형태 : 예약 및 일반
수용인원 : 130인
경영활동의 목적
영리목적의 상업적(단일점포경영)
서울시지정 ‘자랑스러운 한국음식점’
한국관광협회 등록 ‘모법관광식당’
판매시장의 범위
직장인 일반 및 회식단체
외국인 관광객 단체
Ⅰ. 업체 일반현황
1층 : 홀
2층 : 룸
3층 : 룸, 주방
음식점 상호인 아리랑은 ‘고운님’이라는 어원에서 유래된 명칭으로 아리랑 대표 및 직원들은 식당을 방문하는 고객들을 언제나 ‘고운님’으로 정성껏 모시겠다는 마음이 상호에 담겨있다고 한다.
점주의 접객 마인드
주요메뉴는 한국의 전통조리방식에 따라 손님테이블에서 참나무 숯불로 고기를 직접 굽는 한국산 최상급 소양념갈비와 등심구이 및 불고기, 비빔밥, 갈비탕 등이 있으며, 모든 재료는 한국산만을 사용하고 조리방법 및 양념소스는 전통 방식을 계승하고 있다.
서울의 자랑스런 한국음식점으로 한국을 대표하는 한식당이라는 자부심
식재료 엄선
2. 업체 운영 방침
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