, 디지털로 변환된 자료)하여 전자저장 매체(CD-ROM, DVD)에 담거나 또는 전자책 파일의 형태를 유무선 통신망을 이용하여 전송하거나 오프라인으로 유통되어 전자책 전용 뷰어나 전용 소프트웨어를 사용하여 보는 형태와 전자단말기를 통하여 볼 수 있는 새로운 출판물을 말한다."라고 정의할 수 있다.
오늘날 우리 사회는 급격한 도시화를 통해 보다 많은 자원과 시설을 향유하며 살아가고 있다. 우리나라는 1960년대 이후 급격한 산업도시화를 이루어 나가는 동안 국민생활수준의 향상으로 인한 소비증가와 인구증가, 산업화, 도시화 현상으로 생활의 쓰레기 발생량도 급격히 증가하고 있다. 통계에 의
II.본론
1.김치의 개요
김치는 한국인에게는 매 끼니마다 없어서는 안되는 가장 중요한 음식이며 맛과 영양, 저장성 등을 고루 갖춘 자랑스러운음식으로서 한국 음식문화를 대표 하는 걸작 중의 걸작이라 할 수 있다.
각 나라마다 실품을 조리하고 저장하는 고유한 문화가 있지만 채소를 저장하는 방
산업으로 육성하기 위한 적극적인 대안이다. 이 대한 중의 하나가 김치 산업을 육성시키는 것이다.
(문화일보 03-11-04 )
일본이 자랑하는 메이저리거인 스즈키 이치로(30,시애틀 매리너스)가 한식을 즐겨 먹는 것으로 밝혀져 관심을 모으고 있다. 가장 즐겨 먹는 한식은 김치찌개 라고 밝혀 화재가
Ⅰ. 서 론
화아의 분화는 영양성장에서 생식성장으로 변화되어지는것을 말하고 형태의 변화에서는 잎눈에서 꽃눈으로 전환되어지는 시기를 의미한다. 화아분화의 재배적인 의미는 일반재배와 채종재배로 구분되어 설명된다. 일반재배는 수량 감소, 그리고 품질의 저하를 초래를 하기 때문에 화아분
효능에 대해 상세하게 기술해보도록 하겠다.
Ⅱ. 본론
1. 발효식품의 역사
한국학중앙연구원에서 저술한 한국민족문화대백과사전에 따르면 〃농경 문화권이었던 한국의 발효식품은 된장·간장·고추장·식초와 같은 조미 양념류, 김치·젓갈 등의 찬류, 그리고 곡물발효주를 위주로 발달하였다. 그
Ⅰ. 서론
식품표시제도는 유통기한, 영양성분 등 식품에 관한 정보를 제품의 포장이나 용기에 표시하도록 함으로써 생산자는 소비자에게 제품의 대한 정확한 정보를 제공하여 소비자가 안전하고 적정한 소비생활을 영위할 수 있도록 보호하는 가장 기본적인 제도이다. 식품표시제도란 식품에 관한
유통의 모든 과정의 농 산물을 조사하도록 하고 있다. 조사대상으로는 잔류농약, 중금속, 곰팡이 독소로 위반 자에 대해서는 용도전환, 폐기 등의 벌칙을 부과하고 정부지원 대상에서 제외하고 있 다. 만약 이러한 조치를 이행하지 않을 경우 1,000만원 이하의 벌금 또는 1년 이하의 징 역에 처하도록 법
한식의 세계화를 위해 가장 좋은 식품으로 김치를 손꼽았고 이러한 김치를 세계화하기 위해서는 우선 김치에 대해 자세히 알아야 할 것이다. 김치를 정의하자면, 우리나라의 대표적인 전통 채소발효식품으로 쌀 위주의 식생활에서 가장 중요한 부식의 하나로, 소금에 절인 배추 또는 무, 오이 등의 채
3. 내부인재에 대한 남다른 투자
매드포갈릭의 경우, 주방장을 철저히 내부에서만 육성한다. 그래서 가게 하나에서 일반적으로 3년의 시간동안 주방장을 키우고 그 주방장을 새로운 가게에 내보내는 방식을 취하고 있다. 이는 인적자원에 의지하는 외식 산업의 특성상, 내부직원의 역량이 미치는 바