●점포공간 및 환경관리
(1)상품진열의 원칙
①기본원칙
→상품진열의 목적은 손님이 쉽게 상품을 인지하고 그 상품을 사게 만드는데 있다. 따라서
상품진열은 고객들이 보기 쉽고, 사기 쉽게 이루어져야 하며, 기본적인 원칙은 다음과 같다.
㉠잘 팔리는 상품(주력상품)은 잘 보이는 곳에 진열한
점포 마케팅력
체인 오퍼레이션 역량 지님
가격범위
low-price
middle-price
4) SSM의 SWOT 분석
Strong
Weakness
신선한 공급, 배달, 긴급 수요, 입지적 유
리함으로 인해 소량구매 고객 만족도 높음
대형할인마트에 비해 상품 구색, 영업시간, 서비스, 편의시설, 유통 전문 인력 부족
Opportunity
Threat
고
책임제: 특별히 주의를 요하는상품은 유통기한 절반으로 줄여 관리 ‘이마트=신선’ 이라는 이미지로 생각됨
상품진열 및 레이아웃전략 디스플레이의 화려한 비쥬얼 프리젠테이션 미흡 한국인의 체형에 맞는 제품 진열대를 확장 백화점 쇼핑에 익숙한 고객을 부담강 없이 흡수하여 고정 고객화
효율성 위주의 관리포인트, 식재로스율의 최소화, 품질의 균일화, 기능중심의 작업공간, 전문적인 숙련도, 수도광열비의 절감, 경제적인 설비투자, 능률적인 동선 등 주방 시스템의 토탈 신마케팅이 부각되고 있는 추세이다. 따라서 주방은 외식산업에 있어서 점포의 핵심으로 떠오르고 있는 것이다.
스파게띠아의 생존 전략
- “Unique, Share & Copy” (독특하게, 나누어, 편안하게) => 스파게띠아 영업모토
-고객들에게 더욱 편안하게 다가가려고 노력 : 테이블보, 냅킨을 구비하지 않고, 양복입은 매니져 없고, 우아한 분위기보다는, 차라리 편한 곳에서 편한 옷차림으로 와서 떠들면서 먹을 수 있음
최
3. 컨셉설정
1)메뉴품목과수
바게트가 주가 되는 외식업체로 주가 되는 메뉴는 바게트의 속을 파낸 후 불고기, 닭고기, 버섯, 야채 등 다양한 토핑 넣어 간편한 간식용으로 먹을 수 있는 바겟 델리 그에 따른 커피뿐만 아니라 청량음료 우유 등 각종 Beverage도 메뉴화 한다. 메뉴의 수는 바게트 4가지
공간까지 마련하고 있다.
2. 선정동기
성서 이마트를 선정한 이유는 업계 1위라는 자리에서 쉽게 물러나지 않는 이마트의 한 면모(배치)를 보면서 그 안에 깔려 있는 생각들과 경영전략들과 이유 등을 알아보기 위해서이다. 현재 많이 분포되어 있는 대형 할인점은 ‘고객 만족’이라는 구호아래
공간에 2가지 상충되는 문제를 가지고 넣는 것에 우선순위를 두느냐 의사 결정을 할 때 역시 국내 인원이 요직에 있었다면 보다 국내소비자들의 취향에 맞는 선택을 할 수 있었을 것이다.
<출처: 국내 할인점 시장 현황과 성장전략, 삼성경제연구소(2001-11)>
④ 주력상품구성
<표4-대구/인천시 대형할
물류센터의 역할
단순한 저장기능을 수행하며 보관에 대한 효율성을 극대화 하려는 창고에 비해, 물류센터는 기업 및 고객에 대한 부가가치 서비스를 제공하며 고객 지향적이고 기술 집약적인 특징이 있다. 따라서 물류센터의 역할은 일반적으로 센터운영을 통한 수익창출보다는 점포/협력업체의 업
공산품을 주로 취급하며, 미국적인 쾌적한 쇼핑을 즐기도록 넓은 공간을 제공한다. 하지만 한국의 실정에서 월마트는 다소 이질적인 느낌으로 다가왔다. 한국 사람들은 북적거리는 쇼핑을 좋아하며, 쇼핑의 주 품목은 생활필수품이기 때문이다.
홈플러스는 생산지와 직거래를 통해 현 2003년