[ 연구동기, 연구목적 ]
본 연구의 목적은 한식의 외식산업의 실태와 한식 외식기업(레스토랑, 한식당 등)에서 표준화된 서비스 아래 이루어지고 이를 토대로 마케팅 전략을 수립하는데 있다. 구체적으로는 한식 외식산업의 특징과 개념을 알아보고, 개선방안과 향후 세계시장 진출로 인해 한식에 대
Ⅱ. 우리나라의 떡 문화
1. 떡의 어원
떡이란, 대개 곡식가루를 반죽하여 찌거나 삶아 익힌 음식으로, 농경문화의 정착과 그 역사를 함께 하는 우리의 대표적인 전통 음식 중의 하나이다. 떡은 그 어원을 중국의 한자에서 찾을 수 있는데, 한대(漢代) 이전에는 떡을 '이(餌)'라 표기하였다. 이 당시는 중
토착향리들을 최종적으로 억압하였다. 그리하여 이들을 신왕조의 지지기반으로 삼았다. 과거제도를 통하여 이들은 중앙의 사대부층을 구성하였다. 이른바 사대부정치시대가 열린 것이다. 태종‧세종대의 정치세력은 실로 이들이 중심이 되었다. 그러다 보니 신권이 자꾸만 강해지기 시작하였다.
1. <뿌리 깊은 나무> 세종의 대인커뮤니케이션 스타일 분석
- <뿌리 깊은 나무>에서 세종과 주변 인물간의 관계·갈등 구조 분석
: 인간관계의 분류
<동기>
동기란? 특정한 목표를 향해 행동하게 하는 내면적 원동력이다. 즉, 사고과정의 개입 없이 일어나는 것이 ‘동기’이다. 이때 대인관계를 지
1. 외국인 노동자, 또는 다문화 가정에 대한 편견의 근원과 극복방안을 직접 또는 간접적인 경험을 통해 접한 구체적인 사례를 중심으로 논술하시오.
Ⅰ. 서론
우리나라는 오랫동안 민족의 혈통을 중요시 여겨왔다. 그러나 1990년대 이후 외국인 노동자가 유입되고, 동남아시아 위주의 외국인 여성
1. 서론
■ 선정이유
온천은 오래전부터 휴식, 요양, 치료의 개념으로 발전해 왔으며, 현재의 관광객들이 나타내고 있는 관광의 추세가 과거의 자연 탐방식의 단순 관광이 아닌 요양, 휴양, 스트레스 해소, 활동적인 여가 등 다양한 목적의 관광지를 선호하는 관광 성향을 나타내고 있다. 이러한 성
● 사업배경 및 선정동기
최근 여성의 사회적 진출증가로 인하여 여성의 경제력이 증가하고 활동시간이 길어짐에 따라 여성을 상대로 한 범죄가 증가하고 있다. 통계청 자료에 따르면, 2009년에 비해 2011년도 살인 및 강간사건 발생건수가 각각 8·13% 증가했으며, 최근 몇 년간 여성을 상대로 한 강력
Ⅰ. 서론
목적을 달성하기 위해서는 올바른 도구를 사용해야하듯이 한 조직이 자신들의 기능을 잘 수행하기 위해서는 그에 적합한 조직형태를 갖추어야 한다. 그래야 낭비 없이 효율적으로 그 기능을 잘 수행하게 된다. 본 사례 연구는 책임운영기관의 기능과 바람직한 조직형태에 관한 것으로 책임
분석 ] 일부 발췌 요약
2) 경영외적 구조 문제
⑴ 식자재 유통체계 미흡
식자재 유통체계가 원활하지 못한 상황에서 농축산물의 불안정한 공급으로
제품의 품질이 저하 될 가능성이 있어 원가 상승의 요인이 되고,
결국 음식 가격과 인건비 상승에 영향을 주는 사회문제를 낳고 있다.
(중략)
[ 연구목적, 연구방향 ]
최근의 시대를 전략적 품질경영(stategic qualitymanagement)시대라고 한다. 이제는 품질은 필요한 요소가 아니라 이를 소홀히 하면 기업을 해칠 수 있는 전략적 무기가 되는 시대가 도래했다는 것이다.
이는 외식산업도 예외는 아니다. 현재의 국내 외식산업의 품질경영이 아직 학문