준다고 해서 '제7의 영양소'라고도 부른다. 포도의 라스베라트롤, 토마토의 라이코펜, 딸기의 안토시아닌, 브로콜리의 설포라페인, 양파의 퀘르세틴, 녹차의 카테킨, 고추의 캡사이신 등이 대표적인 파이토케미컬이다. 이 장에서는 기능성 영양물질 phytochemical과 항산화영양소를 설명하기로 하자.
Ⅱ. 영양교육의 실시과정 및 방법
1. 영양교육의 실시과정
실태 파악 → 문제발견 → 문제 진단(분석) → 영양교육 계획 → 실행 → 평가
(Plan → Do → See)
1) 영양교육 요구의 진단
(1) 영양문제의 분석
- 직접적인 방법 : 식품섭취실태조사, 신체계측조
⑤ 오염균수를 적게 할 수 있는 방법
- 고기표면을 다듬어 제거하여 표면의 오염균을 줄임
- 냉장고 안을 청결히
- 작업기구, 용기 특등의 고기 찌꺼기를 제거, 세척, 차아염소산용액으로 소독
⑥ 식육제품의 위생
- 저온성이나 내염성의 세균에 의해 각종 변패
- 햄 제품 : Bacillus가 가장 많다.
효소가 방출되어 갈변현상이 일어 난다. 이 반응은 공기 중에 산소와 반응하여 일어나는데 특히 5.0~7.0 pH사이에서, 높은 온도에서 잘 일어난다. 갈변현상을 막는 첫 번째 방법은 ‘아스코르브산‘이라는 산화 방지제를 사용하는 것인데, 이는 산소가 사과의 효소보다 아스코르브
분석하고 이를 제어함으로써 새롭거나 개선된 물리적·화학적·생물학적 특성을 나타내는 소재·소자 또는 시스템을 만들어 내는 과학기술로 정의된다.
2. 나노기술의 4대 목표
세계 수준의 연구 개발 프로그램을 수행이 목표를 달성하기 위한 계획으로는 다중적인 연구 개발경로에 투자할 것, 나노
개념들은 신화에서 따와서 은유화 하였다. 정신분석학에서 중추를 이루는 은유는 프시케(Psyche), 에로스(Eros, Amor), 오이디푸스(Ödipus), 나르시스(Narcissus) 등이 있다. 우리 모두가 에로스이며 오이디푸스이고 나르시스이다. 이 개념들은 신화에 함유된 애용을 안고 정신분석적 진실을 가리키는 은유가
주사방식을 이용한 시스템을 연구했다. 1925년 이후에는 중요한 기술들의 진보가 계속되어 속도가 급속하게 빨라졌으며, 음성방송시스템이 모델의 기능을 함으로써 이러한 진보를 가속화시켰다. 계속해서 1927년 벨 시스템이 무선 연결을 통한 전신 전송을 증명함에 따라 새로운 발달의 발판이 마련되었
개념
불임이란 피임을 하지 않은 상태에서 정산적인 부부생활로 1년간 임신기 안 될 경우를 말한다. 이는 크게 1차성불임과 2차성불임 두 가지로 구분한다. 1차성 불임(primary infertility)은 결혼 1 년이 지났으나 임신이 되지 않는 경우를 말한다. 2차성 불임(secondary infertility)은 과거에 임신한 경험이 있으