음식을 만드는 사람의 솜씨에 따라서 맛의 차이가 크다. 그러나 한국음식의 글로벌화를 위해서는 이 같은 문제점을 개선해야 할 필요가 있다. 특히 서양에서 보편화된 오븐 등의 요리기구를 이용해 한국 요리를 쉽게 즐길 수 있도록 다양한 요리법을 개발하여 이를 다국어로 지원해야 할 필요가 있다.
- 서 론 -
◎한국 외식업체의 세계 진출 현황◎
한국외식산업의 해외시장진출은 국내의 외식시장이 해외브랜드가 주도하는 현상과는 달리 한식을 위주로 해외에 진출하고 있다. 주요 진출 지역으로는 중국과 미국, 일본, 동남아 등이나 중국지역이 가장 많이 진출한 것으로 나타났다. 국내 외식업
사례를 통하여 프랜차이즈의 성공요인에 대하여 알아보고자 한다.
II. 본 론
1. 프랜차이즈 시스템란?
프랜차이즈는 특별한 상품, 상호, 기술, 영업방법 등은 가진 자 (Franchiser)가 다른 사업자 (Franchisee)에게 상품의 판매권, 상품 제조상의 노하우, 상호 사용권, 기타 영업에 관한 운영 방법 등을 제공
외식 시 중요요인을 파악하여 고객 만족도를 향상시키고 더불어 지속적인 재방문을 유도하는 한편 잠재고객을 창출해 매출신장을 기인하기 위한 마케팅 전략방안을 연구하였다. 따라서 연구의 목적은 소비자의 외식형태에 따른 외식업체의 판매촉진에 관한 방법을 파악하여 고객만족과 매출신장의
외식 프랜차이즈에 있어서 로열티 지급방법은 매출액 비율방식, 영업이익배분 방식, 정액제, 수수료 수입비례방식, 영업규모 비례방식, 상품공급 대체방식 등으로 분류되나 국내외식산업의 경우 업종 및 업태에 따라 다르므로 개점본사에 직접 확인이 필요하다. 특히 국내업체는 전문성, 자금력, 조직
외식업체의 대규모 경영전략 속에서 점점 그 설 자리를 잃어가고 있는 실정이다. 이에 따라 우리의 전통문화와 전통음식을 계승발전시키기 위해서는 대규모의 외국 외식업체와는 차별화 된 전략으로 한국인의 식 문화를 우리의 것으로 유인해야 할 필요가 있다. 또한 이를 위해 끊임없는 한식메뉴의
외식기업과 같은 경영방식으로 한식 메뉴를 판매 한다면, 체계적이고 쾌적한 분위기에서 한식을 즐길 수 있을 것이다.
그러나 이 점도 쉽지 않다. 그 이유는 한식의 특성상 패밀리 레스토랑에서의 메뉴로 부적합한 점이 있다.
따라서 본 연구는 해외진출을 위한 한식 패밀리 레스토랑이 가진 메뉴개
외식산업이 성장하고 있는 배경으로는 1980년대에 개최된 국제적인 대규모 행사와 이에 따른 관광산업의 발전이 큰 영향을 미친 것으로 보인다. 특히 86아시안 게임과 88올림픽, 93대전엑스포 개최 등은 세계 속에 한국을 알리는 국제적인 대규모 행사로 관광과 외식산업의 발전에 크게 기여함으로써 일
③ 문제점
: 대구 국제전시회를 직접 체험하기위해, 올해 10월7일~10일에 열린‘대구음식관광 박람회’를 찾았다.
‘대구음식관광박람회’를 가기 전, 정보를 얻기 위해 홈페이지를 방문했으나, 아 무런 정보를 얻을 수 없었다. 대부분이‘준비 중’이라는 문구로 되어 있었고, 형 식