경쟁이 얼마나 치열한가를 가늠할 수 있게 한다. 이와 같은 배달시장의 경쟁 구도가 점점 가속화되고 있는 곳 중 하나가 바로 피자 시장이다. 최근 외식산업의 다양화, 소비자의 구매 성향 변화 등 급속한 환경의 변화는 피자 회사들이 배달시장의 확보에 주력을 다하도록 만드는 변화를 야기했다.
소비자들은 어떤 반응을 보이는가, 어떤 촉진방식이 효과적인가 등 판매촉진의 효과적인 측면에 대한 실증적인 연구가 미비한 상태이다. 판매촉진의 중요한 수단으로 활성화되고 있는 쿠폰은 이러한 이유로 앞으로 본격적으로 연구되어 실무에서 적극적으로 이용되리라 본다. 또한, 쿠폰이용성향이
성향이 짙어지고 있다. 이에 따라 의류 소비 행태도 점진적으로 변해가고 있는 추세이다. 신사복의 경우 포멀한 정장수트 보다는 편안한 스타일의 재킷류가 선호되고 있고, 가격보다는 고품질, 패션지향, 고기능성 등 감도중심의 소비패턴 현상이 크게 부상되고 있으며 향후 근무복의 캐주얼화도 주5일
외식산업의 환경적 변화와 선정 이유
· 외식업은 인류의 시작과 함께 시작되어 인간의 가장 대표적인 식욕을 충족시켜주는 서비스업으로 산업발전과 경제 환경 변화와 함께 생활수준이 점차 높아짐에 따라 중요한 문화생활로 자리 잡아가고 있음.
· 국민 경제의 발전과 더불어 소비자의 수준이
외식산업은 국민소득확대, 산업화 및 핵가족화의 진전, 대외개방의 확대 등과 함께 질적, 양적인 면에서 지속적으로 성장했다. 외식산업은 조리의 주원료인 농수산물 수요를 통한 농업소득 확대, 가공식품 수요를 통한 식품 가공 산업의 발전촉진, 식생활과 관련한 소비자 욕구 충족으로 사회적 효용의
외식산업에 있어서도 이러한 타겟 마케팅이 성공을 보장할 수 있는 하나의 마케팅 유형으로 자리 잡았다고 보아진다. 어린이는 물론 가족집단, 청소년집단 등 특정 고객층을 겨냥한 틈새 상품의 개발이 활발하다. 특히 외식산업에 있어서 여성고객, 신세대, 등은 새로운 소비 집단으로 대두되고 있다.
소비자들이 브랜드제품과 외제품을 선호하고 소비도 많이 하고 있음을 보여주고 있다.
(4) 즉흥적 충동적 소비
청소년은 상품이나 서비스에 관심이 많고 신제품이 나오면 남보다 먼저 사는 성향을 보인다. 실제로, 한 외식업체 설문조사에 따르면 청소년의 42%는 새로운 상표의 음료나 식품이 나오면
소비 트렌드와 부합하는 새로운 식품을 의미한다. 따라서 이에 대응하는 식품을 연구, 개발함으로 지원을 확충하고 있으며 고부가 식품산업분야에는 기능성 식품, 친환경 안심식품, 웰빙 전통음식, u-식품시스템 등의 분야를 포함한다.
식품산업 분야는 정의상으로 넓고 다양한 유사산업을 포함 산
외식업체가 들어오고 고객들의 의식향상과 더불어 입맛도 다양해 졌다. TGIF의 맛에 대한 정책 방향은 전체 대중 고객을 설득하기보다 원래 가지고 있는 음식을 Recipe에 맞게 최고의 맛을 내는 것이다. 예로, '케이준'이라는 TGIF의 독특한 양념과 '피자딜라'라는 메뉴는 TGIF를 찾는 고객들에게 인기가 높다
성향으로 음식 결정에 큰 영향을 줄 수 있다.
먼저 소비자 요인으로는 “인구통계학적 요인, 사회·문화·경제 요인, 개인의 욕구·동기 및 심리적 성향, 과거 경험. 신체적 요인” 등이 있다. 푸드 요인에는 “관능적 속성(맛, 풍미, 식감, 외관, 향, 색깔), 식재료 및 조리법, 용의성(접근성, 편의성), 품