Ⅱ. 이론적 배경
1. 로하스(LOHAS)
‘컨셔스 미디어(conscious medaia)'의 마케터들에 의해 고안된 로하스라는 명칭은 특정한 유형의 소비자들에게 호소할 수 있는 상품이나 서비스 기회를 규정하기 위한 용어로 ’Lifestyle Of Health Abd Sustainability'의 약자이며, 지속가능성, 그리고 건강을 염두에 두고 살아가
북한 외식사업
가능성
고령인구의 증가
여가시간의 증가
맞벌이 부부의 증가
사업개요
북한음식 관심도
고객에게 감동을 주는 Premium
서비스 제공
Product
Quality
소규모 프랜차이즈로 진출해 있는 북한음식의 고품격화를 통하여
700만 실향민 및 가족단위 등의 외식인구 흡수
성장
외식산업의 성장 원동력으로서 폭발적으로 늘어나고 있는 패밀리 레스토랑은 최근 경쟁이 심화되면서 차별화된 마케팅의 필요성이 요구되고 있다. 이를 위해서는 보편적인 마케팅 방안보다는 한국 소비자들의 기호와 특성의 분석을 통해 외식성향을 미리 예측하는 새로운 한국형 마케팅 방안의 개발
소비자를 대상으로 한 설문조사에서는 다른 결과가 나왔다. 최근 20년간 외식횟수를 보면 1주일에 최소 한번 이상 외식을 하는 사람들이 96%이고, 1인당 외식 비용도 20년 동안 10배가 증가 하였다.
- 외식 인구는 증가하지만 식당 주인들은 어렵다고 하는 이유는 바로 소비자들의 성향이 변하였기 때문이
외식산업의 전반적인 면을 알고 패밀리 레스토랑의 서비스에 대해 연구해 보려고 한다.
2. 연구의 목적
요즘 시대에는 고객들의 취향이 다양화되고 고급화되고 있으며, 외식산업에서의 소비자들의 충성도는 매우 낮은 편이므로 특별하게 대우를 받았다고 생각하거나 더 많은 편의를 제공받는다면
소비자들의 성향을 6가지 군집으로 세분화하면 다음 표와 같다.
[표 5-1. 주방 가전 시장 소비자 세분화]
구분
특징
군집1
웰빙지향형
건강식 지향, 친환경적 태도 강함
군집2
사교 및 외식지향형
외식과 파티 지향, 건강식 무관심
군집3
가족중심 생활형
가정 내 식사 선호, 저렴한 냉장식
소비자들의 성향이 다르기 때문에 그 시장을 가장 잘 아는 전문가를 활용한다는 의미가 내포돼 있다\"고 말했다. 중국시장에 진출한 스타벅스는 지난해말까지 전국 주요도시에 총 50개의 매장을 개설하며 중국시장 공략에 주력하고 있다. 대표적인 차 소비국인 중국의 1인당 커피소비는 여전히 낮은 수
소비자가 직접접촉에 의한 서비스에 의해 이루어짐으로 Place믹스를 입지적인 측면으로 강조 된다.
Promotion(촉진) 현재의 고객과 잠재고객과의 커뮤니케이션 활동을 전개하여 상품을 알리고 다른 상품과 비교하여 설득하고 소비자의 구매성향을 바꾸어나가는 마케팅 활동으로 대인판매(Personal Selling),
가장 높은 분야이다. 왜냐하면 상품의 부패, 변질이 용이하고, 불특정 다수에게 피해를 줄 수 있기 때문이다. 그리고 다른 산업에 비해 경기에 대한 영향이 적고, 경제안정에 기여하는 성향이 있다. 그리고 음․식료품은 생산원가에서 재료비 즉, 원료비가 차지하는 비중이 높다
-고급화, 기능성화
소비행위가 나타난다.
개인위주의 소비형태 그리고 개인의 문화생활 투자를 위한 소비형태를 갖고 있으며,
경기나 불황이거나 경제적으로 불안정하여도, 20대 여대생들은 이들의 시기적 사회적 성향으로인해 , 소비를 줄이고 절약하여 외식을 줄이기 보다는 자신들의 예산 허용범위 내에서 적극적