Ⅰ. 개요
감자의 원산지는 남아메리카의 칠레라고 한다. 잉카 시대 때부터 중요한 식량으로 재배되기 시작하다가 스페인의 침략으로 십육 세기 초에 유럽으로 전파되어 그 뒤로 지금까지 주된 식량으로 쓰여 왔다. 우리나라에는 조선 시대 순조 이십사 년인 천팔백이십사 년에 만주의 간도 지방에서
Ⅰ. 서 론
필자도 어릴 때 감자를 많이 먹었다. 감자먹으면, 위에도 편해 소화도 잘된다. 감자는 건강에 매우 좋은 다이어트 식품으로 알고 있다. 감자 속에는 온갖 우주의 기운이 스며 있다. ‘감자’가 영혼의 작물로 불리는 이유이다. 감자는 안데스 산맥이 원산지다. 페루, 볼리비아, 칠레 등 남미
세계적인 장수마을로 유명한 『불가리아의 훈자』와 『에콰도르의 비루카밤바』지방 주민들의 식생활을 조사해본 결과 유카라는 감자류를 주식으로 하고 있다는 공통점이 발견되었다.
장수를 연구하는 미국의 한 의학연구소는 장수의 비밀 은 바로 감자를 주식으로 하는데 있으며, 장수자와 감자의
Ⅰ. 서론
감자는 세계 4대 식량작물 중 하나로 에너지 급원인 탄수화물뿐만 아니라 채소가 가지고 있는 비타민 C를 비롯한 각종 미네랄 영양소를 골고루 지닌 작물이다. “전 세계 13억 명의 인구를 먹여 살리고 있는 감자는 밀과 쌀 다음으로 중요한 식량 작물로 세계 감자 생산량은 꾸준히 증가해왔
Ⅰ. 개요
감자를 고를 때는 껍질색이 얼룩얼룩하거나 검은 반점이 있거나 상처가 있는 것, 주름이 많은 것, 지나치게 큰 것, 녹색이 있고 볕에 탄 듯한 것은 피해야 한다.
특히 그중에서도 녹색 싹이 나 있는 것은 그 부분에 솔라닌이라는 독소가 있어 위장 장애나 설사 같은 중독 증상을 일으키니 그