‘훠궈따왕(火鍋大王)’은 중국식 샤브샤브 전문 음식점입니다.
훠궈는 훠궈 전용 솥을 사용하여, 매운맛과 담백한맛을 모두 즐길 수 있도록 하는 것이 특징입니다. ‘훠궈따왕’에서는 전통 중국 훠궈의 맛을 그대로 전하기 위해, 전용솥은 물론이고, 양고기, 마장(땅콩소스), 각종 중국 전통 면과
음식을 찾아서 즐기고 만들어 먹는 사람들이 생겨나게 되었다. 음식을 먹는다는 것은 하루에 세 번씩 치러내는 일상생활이라고 생각하고 사소하게 지나칠수 있다.
그러나 개인적으로 새로운 음식을 먹고 즐기는 것을 좋아한다. 그만큼 우리의 삶이 풍요롭고 윤택해지나 보나 양보다는 질을 우선시하
있는 것이 아쉬운 현실이다. 따라서 리츠칼튼의 인적자원관리조사를 통해 호텔의 긍정적인 면 즉, 직원들을 위한 체계·제도 및 복지·지원에 대한 내용을 알아보고 기존의 부정적인 인식을 긍정적으로 바꿈과 동시에 호텔이 충분히 일할 만한 가치가 있는 곳이라는 것을 인지하기 위해 조사에 임했다.
음식이 각광받고 있는데, 이러한 연구가 더욱 활성화되어야 한다.
3) 선진경영기법의 개발
과거에 하던 주먹구구식 운영으로는 경쟁체제에서 살아남기 어렵다. 소비자의 권리의식이 높아지고 고급화되면서 체계적인 경영관리기법을 개발해나가지 않으면 여전히 외국계 외식사업체에 자리를 내어