사용되는 Layout
ㆍRound Table 을 연회장공간에 맞게 배열하고 각 Table에 적정인원이 앉아서 식사한다.
3) U형 배열 소규모 회의 시 많이 사용
ㆍScreen을 보며 회의할 경우 U Shape(형태)를 가장 많이 사용한다.
4) E형 배열 일반적으로 사용하지 않는 Layout
ㆍ좁은 공간에 많은 사람이 들어가야 할 때 사용
규모
(2) 연회장의 사용 가능한 여부확인
(3) 날짜와 시간
(4) 음식과 음료의 종류
(5) 특별 주문 등을 파악
☆ 기타 세부사항
1) 연회의 구성요소를 충분히 사전에 숙지
2) 연회장의 규모나 크기
3) 시설이나 기자재의 유무
4) 식음상품의 메뉴와 가격
5) 테이블 배치 등
호텔 연회서비스
I. 연회서비스의 의의 및 특색
호텔 또는 식음료를 판매하기 위해서 제반시설을 갖춘 장소에서 2인 이상의 단체고객에게 식음료와 기타 부수적인 사항을 첨가하여 행사 본연의 목적을 달성할 수 있도록 하고 그에 따른 대가를 수수하는 행위를 말한다. 연회(banquet)서비스에서의 고
테이블세팅의 기본을 이해하고 본인의 감각에맞추어 상황에 적절히 대처하는 것이다.
Ⅱ. Table setting에 필요한 요소
테이블세팅의 기본요소로는 음식, 담음새 ,그릇, 음악, 조명을 꼽을 수 있다.
이 다섯가지가 잘 어우러져 균형을 이루고 적당한 실내온도, 그 집만의 향기를 지닌 공간을 사람과
경우 대지조건에 좌우가 많이 된다. 많은 객실을 만들기 위하여 공간의 효율적 이용과 쾌적성을 정할 때 가로, 세로의 비율은 0.8 : 1.6 으로 하는 경우가 많다.
1. 호텔 숙박환경의 개요
호텔객실의 개념 및 성격
호텔의 기본적인 기능은 숙소를 제공하는 것이며, 숙박은 가장 대표적인 상품이다.
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