Ⅰ. 서론
그린투어리즘은 도시인들에게 도시적 생활환경에서 벗어나 농촌의 자연환경․전통문화를 체험할 수 있는 공간과 서비스를 제공하고, 농업인들에게는 그 대가로 보다 높은 농외소득을 획득할 수 있도록 마련된 새로운 정책대안이다. 1994년에 처음 시작되었던 이 사업은 ‘농어촌관광소
ꡐ관광농업ꡑ이라는 기존의 개념을 그린투어리즘이란 새로운 개념으로 대치하고자 한다. 왜냐하면 장차 농업이 외부경제 효과의 제공자로 부상하여, 앞으로는 투어리즘도 점차 자연·문화 등을 바탕으로 도시와 농촌간의 교류를 즐기는 유형으로 변화될 것이기 때문이다. 이 문제를 보다 깊이
가공식품의 개요, 청소년 가공식품 섭취의 문제점과 해결방안
1. 가공식품의 개요
1) 가공식품의 개념
가공식품이란 식품공전에 따르면 “농·임·축·수산물 등 식품원료에 식품첨가물을 가하거나, 그 원형을 알아볼 수 없도록 분쇄·절단 등의 방법으로 변형시키거나, 이와 같이 변형시킨 것을 서
현대의 식품가공 및 저장의 개념이 시작한 것은 19세기 초 프란코이스 아페르트(Francois Appert)가 음식물을 밀폐된 용기에 넣고 가열함으로서 음식물을 보존할 수 있음을 밝혔는데, 초기 통조림 제조과정을 아페르트법(appertization)이라 하여 오래전부터 음식물의 보관에 늘리 사용되어 왔다. 그 후 루이스
Ⅰ. 가공식품(가공제품)의 저장방법
1. 살균법(殺菌法, sterilization)
신선한 식품 재료조직이라고 하더라도 공기와 접촉한 상태에서 시일이 지나면 세균이 내부에 침입하게 되어 부패하게 된다. 따라서 저장 중의 식품이 미생물에 의한 해를 입지 않도록 저장하기 위해서는 때때로 살균을 해야 한다.