1. 면역관련 음식 중에서 버섯을 선택한 이유.
우리가 입을 통해 음식을 섭취하는 것이 몸에 영양소로 흡수되어 인체 여러 기관에 영향을 미치는 것은 당연한 이야기다. 사람들이 면역체계가 건강한 삶의 토대임을 인식하기 시작하면서 면역강화 성분과 더불어 비타민과 노화방지 성분을 첨가한 식
음식이나 음료수가 환자의 대변에 의해 오염되었을 때 전염되는 장티푸스나 콜레라 같은 수인성 전염병이다. A형 간염은 급성으로 앓아도 만성 간염으로 진행하지 않으며, 한번 걸리면 면역이 생겨 평생동안 다시 걸리지 않으므로 별로 문제가 되지 않는다. 과거 우리나라가 상하수도 위생체계가 좋지
2. 주식 1종, 부식 3종을 포함하는 한끼 식사를 계획하여 조리를 한다고 가정할 때 [원료전처리]-[조리] 단계에서 고려해야 하는 내용을 상세히 설명하시오. 전처리단계: 식재료(주재료로 사용된 농축수산물을 의미하며 조미료 제외) 구입 시 전처리 정도, 구입 후 전처리 방법을 영양성(소화성), 위생안전