1) 컨셉
건강 지향적인 웰빙 레스토랑. 신선한 재료들을 최소화 가공으로 재료 본연의 맛과 영양소를 살린 고급스러운 분위기의 레스토랑
■ 이미지 컨셉
● 여성스러움이 강조되나 FANCY 하거나 가볍지 않은 감각적인 부분이 살아 있는 곳
● 유럽의 세련된 DINING 느낌의 외관과 목각적인 느낌
호텔 외식 산업의 규모가 커지는 것은 물론, 해외 여행에서나 볼 수 있던 다양한 음식 문화가 국내에 진입하고 있다. 이런 시대의 흐름에 맞춰 호텔 외식업이 '화려한 외출'을 하고 있다. 맛과 인테리어는 호텔 수준으로 선보이고, 가격은 낮춘 호텔들의 외식 사업 진출이 증가하고 있다. '썬앳푸드'는 이
Ⅰ. 서론
- 외식산업의 동향 및 호텔 외식산업 진출에 관하여
현대 산업 사회가 식생활에 끼친 커다란 영향 중 하나가 바로 음식의 생산과 소비에 관련된 음식 문화의 변화이다. 과거에는 음식의 가공, 조리, 소비 등의 거의 모든 과정이 가정 내에서 이루어졌으나 오늘날에는 가정의 역할이 사회
호텔 1층에 위치한 카페는 마치 파리의 폴 매장에 들어선 것처럼 독특한 인테리어가 인상적이다. 본사에서 직접 디자인과 제작을 담당한 벽난로와 빈티지풍 가구로 꾸민 내부는 여의도 인근 회사원과 주민들의 발길을 절로 멈추게 하는 요인 중 하나다. 폴 마케팅팀 조나영씨는 “폴은 프랑스 문화와
Bistro(이탈리안 와인 비스트로)이기 때문에 서구 요리에 익숙한 젊은 층을 주요 고객으로 삼아야 한다.
나) 지역
메드포갈릭은 업장이 수도권 중심으로 위치해 있기 때문에 고객들의 주거 및 활동반경을 고려해야 한다.
다) 식생활에 대한 문화적 가치 추구
외식은 단순한 식사가 아닌 한 가지