이번 실험의 목적은 0.1N-AgNO 표준용액을 조제하고 조제한 AgNO 표준용액으로 염화물을 정량하는 것이다. 사용된 부피분석 방법으로는 침전적정법을 이용하였는데 침전적정법은 시료 용액에 적당한 침전제를 적가하여 적정하는 방법을 말하며 적가액은 분석물질과 난용성 침전을 형성한다.
은적정 방
인산을 pH 4.5부근에서 변색하는 지시약인 메틸오렌지를 사용하여 NaOH로 적정하면 제 1당량점까지 적정이 가능하고 페놀프탈레인 지시약을 사용하여 적정하면 제 2당량점까지 적정이 가능하다. 그러나 적정과정에서 생성된 Na2HPO4는 가수분해하므로 일부 역방향으로 진행되어 상당한 오차가 생기게 된다
AgNO3표준용액으로 Cl-을 정량할 때 지시약으로 K2CrO4(크롬산칼륨)용액을 사용한다.
Ag+ + Cl- → AgCl ↓(흰색)
2Ag+ + CrO42- → Ag2CrO4 ↓(적갈색)
다음과 같은 침전이 생성되며 흰색 침전이 생성되고 그 다음에 적갈색 침전이 생성된다.
이 때 적갈색 침전이 생성되는 점을 반응종점으로 여긴
용액의 조제및 역가 측정
(3)식초의 초산함량 측정
실험날짜: 2003년 9월 30일 2조
실험목적: (1)용액의 중화적정
(2)산 및 염기 표준용액의 조제
-0.1N NaOH의 조제및 역가 측정
실험제목: 수분과 총고형분의 측정
실험날짜: 2003년 10월 7일 2조
실험목적: 식품 속
용액의 소비량을 Sml로 한다.
Ⓑ 계산:검체중의 환원형비타민C는 다음 식에 의해 구한다.
환원형비타민C(mg100g) = amg * * 10 * *
Amg:인도페놀용액 Tml에 대응하는 아스코르빈산량
3)고속액체크로마토그래피에 의한 정량법
기기분석법이라 하며, Total Vit이 측정가능