제조 시에 위의 두 젖산균의 혼합 스타터를 사용하면 다음에서 설명하는 바와 같은 공생효과를 얻을 수 있고, 단일 균종의 사용시에 나타나는 결점들을 효과적으로 보완할 수 있다. 또 위의 젖산균들은 같은 균종 내에서도 균주에 따른 차이가 매우 크고 다양하므로 균주의 선택이 대단히 중요하다.
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식품회사로 거듭난다는 계획이다.
2013년 1월 현재, 전국에 14개 영업소를 중심으로 480개 대리점이 영업활동을 하고 있다.
2) 정식품 연구소 소개
(1) 연구소 조직 및 기구
연구소엔 한국과학기술원 생물공학과 출신의 손헌수 박사를 중심으로 식품공학, 식품영양학, 미생물학, 생물공학, 경영학
Ⅰ. 발효식품 김치
김치는 채소류를 오래 저장하기 위한 수단일 뿐만 아니라 저장하는 동안 유기산과 향미성분을 생성하는 미생물의 작용으로 특유의 맛을 내는 발효식품이다. 이러한 발효식품이 태어나게 된 데는 기후의 영향이 큰데, 우리나라는 계절의 변화가 뚜렷하여 여름과 겨울에는 김치의
Ⅰ. 서 론
포도당은 우리의 식생활에 있어 약방의 감초처럼 매우 중요한 역할을 담당하고 있다. 술이 숙성잘되게 하기도 하고, 젖산이 다량 배출되게 하기도 하며, 소화흡술르 돕게한느 역할을 한다. 인간의 단맛에 대한 욕구는 대단히 강하다. 인간은 단맛에 대한 욕구를 충족시키고자 꿀벌을 통해
액상제품과 차이가 없습니다.
연합실에서는 각 제품에 사용되는 분말과 농축액 등의 모든 원료를 일정하게 정해진 양으로 나눕니다.
정제실에서는 총 2대의 정제기를 보유하고 있으며 1대 기준으로 시간당 50000개를 찍어 낼 수 있습니다. 충진 깊이와 정제두께 조절로 중량편차가 적은 일정한 제품