천연항산화 물질을 찾고자 하는 노력이 다방면에서 이루어지고 있다. 따라서 우리조는 이러한 문제점을 최소화시키고 H. pylori를 저해할 수 있는 효과적인 항원을 찾아내는 연구중 천연향신료및오디추출물 , 유산균을 이용한 H. pylori항산화효과를 알아보고 이를 식품소재로 활용할 수 있는 가능성
및 정신작용에 의한 조건반사 로 분비항진작용
위액분비: 반사작용, 정신작용에 의한 조건반사 및 화학적물질의 자극 등에 따라 분비항진
위: Auerbach신경총→ 자율적인 연동운동
(부교감신경: 촉진적, 교감신경: 억제적으로 2중 지배)
만성위염, 위 atony 또는 위확장:고미건위제 또는 방향성
향기와 쌉쌀한 맛을 내는 호프는 뽕나무 과에 암수가 다른 식물로, 맥주
에는 암컷인 솔방울 모양의 녹색 꽃만을 쓴다. 이것이 맥주의 향과 맛을 내고 풍성한 거
품을 일게 한다.
<그 외> 효모 : 그밖에 맥주 제조에서 빠뜨릴 수 없는 것이 효모다. 효모는 맥아즙 속의
당분을 이용
(Red Color)을 유지시켜 준다
ⅱ. 풍미지속 (Flavoring) : 고기나 지방의 산화를 억제하여, 염지를 하지 않은 생고기의
맛과향이 금방 사라지는 것 (fresh meat degredation)과 달리 식은 후 다시 데워도 그 풍미의 변화가 크게 잃어나지 않는 풍미지속효과
ⅲ. 식중독예방 (sterilization) : 보톨리넘균, 살모넬라, 황
유산균의 발견
유산균이 최초로 이용된 형태는 발효유의 형태로 페르시아 이전에 유목민이 우유를 가죽주머니에 담에서 장기간 보관 및 이동 중에 이 우유가 변화되어 발효유가 된 것을 발견하여 식용으로 사용한 것이 그 기원이다. 유산균은 1857년 프랑스의 유명한 미생물학자 루이스 파스퇴르(Louis P