옥수수수염차는 본 회사인 롯데칠성의 나를 가꾸는 습관 오늘의 차옥수수(충북 충주), 담원의 발아현미옥수수 끓인 물(충남 홍성), 광동제약의 V라인 얼굴 옥수수수염차(경기도 평택)를 사용하였다.
2.실험 방법
1)옥수수수염차의 관능적특성에 대한평가옥수수수염차의 관능적특성을 평가하
3. 실험 재료 및 방법
(1) 실험 설계(experimental design)
실험 옥수수수염차는 과거 관능평가한 경험이 있는가의 여부에 따라서 선정된 30명의 패널이 검사하며, 3회의 반복실험을 시행한다. 각 시료는 제조사가 다르다.
(2) 관능검사 방법(sensory method)
제조사가 다른 옥수수수염차에 대하여 맛에 대해서
옥수수수염차- 제품개발 배경
건강에 대한 관심의 증가로 웰빙 푸드 시장이 확대됨.
탄산음료의 시장이 줄어들고 차 음료는 전년대비 약 40%정도 신장
다이어트 효과 – 이뇨작용
차의 종류에 있어서도 녹차를 비롯하여 각종 혼합 차, 옥수수수염차 등 매우 다양해짐
특히, 웰빙 트랜드의
1.실험배경 및 계획
슬라이스 치즈
가늘게 썰어 전면 진공포장 → 공기와 미생물의 접촉 차단
→ 보존성 증진 목적으로 개발
현재 국내 치즈시장 매년 20%이상의 성장률
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치즈시장 중 가장 발달되어있는
슬라이스 치즈의 소비자 기호도조사
치즈의 관능적특성에 따른 소비자 기호도
치즈의 묘사분석을 통해 관능특성을 알아보고, 그것이 소비자 기호도에 얼마나 영향을 미치는지 알아보고자 한다.
Ⅱ. 실험방법
1. 묘사분석
(1)시료준비
치즈의 묘사분석 전에 먼저 기준시료를 정해야 하므로, 평가할 16가지 특성에 맞는 각각의 기준시료를 준비한다. 그 시료는 다음과 같다.