독일음식문화의 특징
① 소박한 음식문화독일인하면 떠오르는 검소함과 소박함 그리고 성실함과 실용성은 음식에 도 고스란히 드러나는데 식탁은 그리 화려하다거나 푸짐하지 않다. 그들은 버리는 부분이 없이 음식을 조리하고 화려하게 장식을 하는 것도, 코스에 따른 접시가 따로 있는 것이 아
음식에 설탕을 사용하지 않으므로 후식으로 케익이나 쵸코렛, 과자 등을 반드시 먹는다.
또, 절기 일에 먹는 여러 요리들도 다양한데 크리스마스 때는 어린양을 통째로 구워먹는 요리를 해먹고 부활절이나 크리스마스 때는 집집마다 콜롬보나 빠네또네 빵 등을 선물한다.
이탈리아 사람들의 전통적
독일인들에게 빼 놓을 수 없는 음식이다. 독일인들은 아침, 점심, 저녁에 모두 부르스트(소시지)를 곁들여 먹는다. 그만큼 독일에게는 소시지가 식생활에 깊이 뿌리박혀 있다고 볼 수 있다. 예전부터 신에게 공양할 때는 아무리 가난해도 쿠키와 햄, 부르스트는 빼놓지 않았을 정도라고 한다. 이런 점으
문화적 : 핵가족화에 따른 식생활 패턴의 변화,
교통의 발달로 인한 이동의 용이성
외식업의 역사
외식업+숙박업 동시에 발전 시작
19C 후반 : 외식업과 숙박업의 경계가 나뉘고 산업화와 함께 발달
1970년대 : 산업화로 인해 외식업의 서구화 시작
1979.10.25 : 한국 최초의 외국브랜