일본 외식산업의 분류
I. 일반적인 분류
일본의 외식산업은 미국과 다른 배경에서 발전하게 되는데, 제2차 세계대전 후 자유민주사회 경제체계로 전환되면서 식습관 및 식생활의 다양한 변화로 시작되었다. 일본 외식산업의 발전배경을 살펴보면 경제성장과 소득증대를 발판으로 노동의 균등화현
한국 외식산업의 분류
미국과 일본의 근대적인 외식산업이 패스트푸드를 중심으로 발전해 봤듯이 우리나라 외식산업 발전의 주체도 패스트푸드가 원동력이 되었다고 볼 수 있다. 우리나라 외식산업 발전의 시작은 경제성장과 소득증대에서 찾을 수 있으며, 식생활의 국제화지향과 식품산업 등 가공
외식산업
I. 외식산업의 개요
1. 외식산업의 개념
고객에게 식음료를 판매하는 것은 음식만을 판매하는 것이 아니라 무형적인 다양한 서비스를 판매하는 것이다(벤스 크리스찬). 이제까지 기본적인 외식 업체의 접객 서비스(복장, 몸가짐, 접객태도, 언어 사용법 등)를 사용하는 수준이나 서비스
외식산업이라는 용어를 처음 쓰기 시작하면서부터이다. 1980년대에는 경제성장에 따른 산업화, 생활수준의 향상, 서구식 생활패턴의 확산, 맞벌이 부부의 증가로 인해 외식기회의 증가, 외식문화의 변화로 인해 외식산업 더욱 더 성장하게 되었다.
2. 외식산업의 분류
(1) 한국표준산업분류 및 식
우리나라 외식산업은 국민들의 소득의 증가, 여성의 사회진출로 맞벌이 세대의 증가, 자동차문화의 발달, 건강식에 대한 국민욕구의 증대, 노동시간의 감소 문화양식의 변화 등으로 인하여 가정 외 식사 비중이 점차 증가하고 있다참 고 문 헌
정광현, 외식유형별 이용성향에 따른 선택속성 차이