업소를 운영해 나가야 할 시점에 이른 것이다. 특히 전통적인 한식당을 중심으로 조직강화를 통해 전문화·단일화·표준화를 이루어 나갈 수 있는 과학적 경영기술이 요구된다. 우리나라의 외식산업은 경제적인 성장을 토대로 식생활 습관의 변화와 여성의 사회적 진출에 따른 외식의 보편화 등
운영관리의 성공적인 전략을 실례를 들어 도출하는 것이다. 이에 입각하여 본인은 서비스 운영관리에 적용할 수 있는 시장을 찾아보고, 이러한 시장 환경에 대하여 소비자의 인식 변화 및 소비 행태를 알아보려고 하였다. 이에 따라 본인은 오늘날 한국에서의 외식업, 그 중에서 치킨시장의 기존 강자
운영에는 관심을 가지지 않는 부실 프랜차이즈가 많아지는 문제도 있다.
2) 프랜차이즈 장단점
①장점
관리, 마케팅 및 재정 지원 측면에서 독립된 사업과 달리, 가맹점은 입지 선정, 생산, 판매, 서비스, 광고, 회계 및 장부관리 등 다양한 분야에 걸쳐 가맹본부의 지원을 받기 때문에 경영하기 쉽
Ⅰ. 서 론
과거의 우리 조상들은 무엇이든 자급자족한 삶을 살았다. 따라서 의식주와 관련된 것을 스스로 해결해야 하는 삶을 살았다고 볼 수 있다. 그러나 현대인들의 삶은 우리의 식생활이 먹을거리의 자급자족에서 벗어나 화폐 경제로 이동한지는 오래전이다. 이러한 점들은 농업 혁명의 시대와