말하며 그 업무를 전문적으로 담당하는 자라를 “조리사” 지칭한다.
• 조리사중앙회(1998) - 조리란 식품을 위생적으로 접합한 처리를 한 후 먹기 좋고 소화하기 쉽도록 하여 음식을 맛있고 보기 좋게 하여 식욕이 나도록 하는 과정을 말하며 그 업무를 전문적으로 담당하는 자를 조리사라고 한다.
조리사의 개념, 직무 내용, 조리사의 역할
1. 조리사의 개념
조리(調理)란 식품을 가공해서 사람이 먹기에 알맞은 식품으로 만드는 가공 조작의 과정으로, 조리(調理)의 한자의 뜻은 “병을 치유하다”,“몸을 보양하다”라는 의미를 가지고 있었다. 요리(料理)의 한자 뜻은 “가사를 정리하다”,
자긍심도 커질 것이라고 생각합니다.
2.영양사: 기본적으로 식재료의 선정과 검수 및 위생, 안전에 있어서 철저해야 할 것입니다. 아울러 식단 이용자들의 평가에 대해서 늘 귀기울이고 있어야 하며, 조리사들과도 조화로운 관계속에서 일해나갈 수 있도록 노력하는 자세도 필요하다고 생각합니다.
직무
항공기의 정비 단계는 크게 운항정비, 공장정비, 창정 비의 세단계로 구분할 수 있다. 운항정비는 매 비행전후에 활주로상에서 이루어지며 외부육안점검과 연료 및 윤활유의 보급, 간단한 부품교환작업 등이 수행된다. 공장정비는 격납고에서 이루어지며 항공기 구성품 의 장·탈착과 수리, 개
직무확대 직무 순환 등 작업의 방법적인 부분
어디 부서 담당인지를 미리 스케줄 표를 작성하여 작업을 진행하고 조리사의 지시를 따른다. 직무확대는 처음에는 식판 설거지나 정리 등을 하다가 경력이 쌓이게 되면 요리를 하는 등의 직무확대를 실시한다. 또한 일정 기간마다 일거리를 순환시켜서