백주시장의 발전 공간이 줄어들고 있다. 현재 중국의 백주 생산업체의 적자율은 이미 80%에 달하고 있다.
한편 백주의 퇴출과 함께 생긴 시장공간에 포도주를 제외하고 황주가 등장해 사람들의 주목을 끌고 있다. 6천여년의 양조 역사를 갖고 있는 황주는 세계 3대 고주 중의 하나로 꼽히며 그 맛이 순수
중국에는 모두 4500여종의 술이 생산되고 있는데 이중 일반인들이 즐기는 술은 우리나라의 고량주와 비슷한 백주이다. 백주는 중국인들에게 일상적인 음료수일 뿐 아니라 주요한 교제 수단으로 취급되고 있다. 또한 중국역사상 영웅 호걸들은 대부분 술을 엄청나게 즐기는 호주가로 묘사돼 있으며, 따
신기하여 그 액체의 맛을 보았더니 단 맛이 났고 계속 마신 두강은 취하여 정신을 잃었다. 한참 후에 깨어난 두강은 몸에 기운이 도는 것을 느꼈고 계속 연구하여 마침내 양조기술을 개발해 내었다. 이에 사람들이 그를 주신으로 떠받들었고 지금도 중국에서 두강은 술을 상징하는 대명사가 되었다
중국 특산의 귀중한 생약을 넣고 냉동 저장
- 금장 백란지(브랜디) : 브랜디의 풍격과 럼주의 특징을 겸비
4) 맥주
- 중국에서는 맥주 1병 값이 광천수보다 싸다.
- 가장 유명한 맥주로는 칭다오(靑島, 청도맥주) : 청도의 물맛이 좋기 때문
- 그 외에 베이징, 상하이, 시안 등지에 각각의 브랜
사람이 같은 자리의 사람들과 일대일로 연속 건배를 하는 것으로 호기를 부리는데 사용된다.
이처럼 중국인들은 '술이 없으면 예를 다하지 못한다'라 하여, 일상의 모든 행사에는 술이 빠지지 않는다. 개혁개방 이후 음주 인구가 날로 확대되는 추세이며, 젊은 층에서는 독한 백주보다 맥주를 선호한다