운동과 영양관리
운동선수들의 합리적 체력관리를 위해서는 균형 있는 영양의 섭취가 전제조건이다. 체급별 선수, 체조선수, 지구력선수, 순발력 선수들은 운동종목의 특성에 맞는 나름대로의 식사방법이 필요하다. 현재 우리의 일상생활은 당질, 지방질, 단백질의 비율이 약 60%, 25%, 15%로 구성되고
오메가-3( w-3) 와 오메가-6 (w-6) 지방산
정의 (w-3 또는 w-6)
- 오메가-3 지방산: 지방산 이중결합의 위치가 메틸기 말단부터 세 번째 탄소일 때
- 오메가-6 지방산: 지방산 이중결합의 위치가 메틸기 말단부터 여섯 번째에 있을 때
종류와 함유식품
- w-3 지방산: EPA (eicosapentaenoic acid, C20:5), 리놀렌산( C18:3)
영양소의 구성과 기능
I. 식품의 영양소 구성
영양소(Nutrients)는 각 식품의 구성성분으로서, 생명현상과 건강을 유지하기 위해 필수 영양소의 적절한 양이 신체에 공급되어야 한다. 식품을 구성하고 있는 영양소들은 그 성질과 기능에 따라 물(Water), 탄수화물(Carbohydrates), 지방질(Lipid, fats and oil), 단
고급 알코올류, 스테롤류, 스쿠알렌, 카로틴과 같은 각종 탄수화물과 지용성 비타민 등이 있다.
II. 본 론
1. 지방질의 기본 구조
지방질은 일반적으로 동물성과 식물성으로 분류하는데, 물리화학적 성질에 따라 고체지방(포화지방)과 액체지방(불포화지방)으로 구분하기도 한다.
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