☞ 스페셜티 커피?
미국의 대표적 커피 품평회인 Cup of Excellence(COE)에서 22명의 커피 감별사가 브라질, 콜롬비아, 코스타리카 등 9개 주요 커피 생산국을 찾아가 생두를 평가해 등급을 메기는 것
평균 80점 이상 : Specialty
평균 84점 이상 : Cup of Excellent
이런 스페셜티 커피는 전세계 총 생산량의 7% 미
⊙ 커피믹스와 캔커피의 유통구조
본 보고서에서는 커피믹스와 캔커피의 경우에는 업계1위인 동서식품의 유통경로를 중점으로 살펴보았다. 동서식품은 자체적으로 ‘구매수출사업’ 영역을 가지고 있어서 캔커피, 인스턴트 커피 등에 사용되는 커피 생두를 동서 측의 구매전문가에 의해 해외선물
스타벅스의 사례.
26개국에서 직접 계약 거래로 수입.
원산지에서 로스팅까지 거친다.
(스타벅스 커피 거래소)
직접 구매보다는 유통업체를 거친다는 것이 스타벅스와의 차이
가정용 커피메이커, 에스프레소 기계의 확산으로 시장 확대
생두를 수입하여 로스팅하여 팔거나, 생두 그대
③원두커피 전문몰 카페뮤지오 - http://www.caffemuseo.co.kr/
원두커피를 전문으로 하는 이 온라인 쇼핑몰은 세계의 브랜드에 따라, 혹은 수입커피의 종류에 따라 카테고리를 나누어 놓았으며
위의 그림에서와 같이 카페리차드, 라바짜, 일리, 카페베르나노, 트리니다드, 비토리아, 카리부커피, 알카페, 치
커피 물량 중 90% 이상이 생두 (금액기준 75%내외) 이다. 전체적으로 지난해 커피 종류별 수입액은 생두가 2억5205만2000달러, 원두 3천705만4000달러, 커피조제품 4200만9000달러로, 해마다 그 수치가 늘고 있다.
5. 커피유통구조
(1)간접거래
1) 중개인 및 도매상
커피의 수출의 대부분은 보통 선거래 방