막걸리 제조에 있어 원료의 특성이다. 현재 생산되고 있는 막걸리의 90%가 수입산 쌀, 밀등을 사용하여 만들기 때문에 수많은 업체의 상품이 현 제도상에서 전통주로 인정받기에 어려움이 따르는 것이다.
막걸리를 통한 국내 농산물의 소비 증가와 농촌경제 활성화라는 측면에서 대부분의 막걸리가 전
보존 또는 마실 때 주의 사항
⑦ 제품 부연설명 : ‘풍년에 생산된 양질의 쌀로 빚은 맛있는 술’이란 의미이다. 이것은 임의로 넣는 것이기에 양조장에 따라 사케에 따라 다르며 없는 것도 있다.
⑧ 니혼슈도(日本酒度) : +의 수치가 높으면 가라구치(辛口)가 강하며 –의 수치가 높으면 아마구치(
막걸리 수출량이 상승세를 타고 있고, 특히 올해 10월까지의 집계가 이미 작년의 두 배 가량이 된다는 점을 생각할 때, 막걸리 세계화 노력을 통해 앞으로의 시장 성장에 더 박차를 기할 수 있다. 또한 현재 수출액의 90%가 일본 시장에서 소비되고 있는데, 세계화를 통해 타 시장도 침투한다면 수출을 통
막걸리, 소금, 배달용 치킨에도 원산지표시 의무화」,『한국개발연구원』, 2010. 06. 14
는 올해 3월 24일, 국무총리실 주재 식품안전위원회에서 농수산물 원산지표시제 확대방안을 상정했으며 올 해 안으로 막걸리에도 처음으로 원산지 표시제가 도입되도록 방침을 세웠다. 이러한 방법이 막걸리의 우리
막걸리가 사랑받게 된 데에는 ‘가치 혁신’의 코드가 숨어 있다. 취하기 위해 마시던 과거의 술 문화와 달리 현대 소비자의 술 문화는 술의 맛과 향을 즐기는 문화로 바뀌고 있다. 와인이 그러했고, 이후 사케가 그러했다. 특히 와인과 사케가 붐을 형성한 배경에는 여성 소비자의 술 소비량 증대에 따