전직하는 등의 이유로 서비스 품질저하가 현실적인 문제로 대두되고 있다. 한편 점포수가 15개 이상으로 늘어나면서 소수의 점포만을 관리하던 기존의 관리방식에서 벗어나고 대형외식체인 기업으로서 성장함에 따라 조직관리, 인사관리, 경영전략, 재무관리 등의 어려움에 직면할 것으로 보인다.
분석방법으로는 실제 영향요인이 많은 외식사업 경영의 메뉴 분석을 하기에는 한계점이 드러나고 있다.
외식산업에서는 메뉴란 단순히 차림표를 의미(상세한 기록 이상의 의미) 이상를 내포하고 있다. 그래서 상품개발을 메뉴개발이나 전략이라는 표현으로 쓰고 있다. 따라서 식음료상품의 판매조건
마케팅전략 강화
- 공격적 경영(여성전용 쇼핑공간인 `퀸즈몰' 오픈)
- 해외 명품 브랜드와 영캐주얼 브랜드 대폭 강화
3. 내부분석
(1) 백화점의 핵심역량
백화점은 머천다이징 부분에서의 ①상품구성, ②매장환경, ③서비스, ④이벤트(판촉 전략)의 4Factor가 조화를 이뤄 어떻게 고객들
외식산업의 국제적 경쟁력 확보는 물론 글로벌 외식브랜드로의 성장가능성이 높다는 사실이 광범위하게 인식되기 시작했으며, 한국 외식문화의 세계화가 미치는 경제적 파급효과 등 잠재적이고 무한한 가치에도 관심이 높아지게 됐다. 또한 한식으로 대표되는 국내 외식문화의 세계화를 위한 전략에
마케팅 믹스(4P's)에 물리적 환경, 구매과정, 패키징, 참가와 같은 부가적인 마케팅 믹스를 추가하여 국내·외 관광기업(호텔, 외식업체, 여행사, 인터넷여행사 등) 중 하나의 기업을 선정하여 선택한 기업에 대한 기본 정보를 제공하고, 해당 관광기업의 관광마케팅 믹스(8P's) 분석해보고자 한다.