Ⅰ. 서론
건강한 삶을 영위함으로써 삶의 질을 높이고자 하는 것은 인간의 기본 권리이다. 오늘날 과학문명의 급속한 발전과 생활수준의 향상은 일반 대중의 생활태도와 생활환경을 근본적으로 변화시켰고 의학기술의 발달로 평균수명이 증가함에 따라 건강에 대한 기대수준 향상과 함께 건강을 하
Ι. 서론
(1)색채와 푸드스타일링이라는 주제를 선택한이유
음식을 느끼는 오감인 시각, 미각, 후각, 촉각, 청각 중 시각이 음식을 느끼는 감각의 87%를 차지한다. 그 만큼 음식의 시각적인 측면이 매우 중요한데, 시각을 자극하는 음식의 모양, 색 중에서 색을 활용한 푸드스타일링을 설명하고 싶다.
‘색채와 푸드스타일링’이라는 주제를 선택한 이유
식품의 1차 기능인 영양 기능이나 2차 기능인 감각 기능, 그리고 3차 기능인 생체조절 기능만으로는 만족하지 못하고 여기에 더하여 오감 특히 미적 감각과 색에 대한 이해를 발휘할 수 있는 시각을 통한 즐거움을 느끼고자 하는 욕구가 확산되었
9) 고학력, 전문부서 연봉 낮아
외식업계 타 직종 동 경력자 대비 하위그룹 분류
잡코리아 연봉검색을 활용해 비슷한 근무조건에 근무하면서 최종학력, 경력년수, 직무분야가 일치되는 회사원들의 연봉DB를 비교 분석해 본 결과, 국내 유명 외식업체 10개사의 연봉은 하위그룹으로 대부분 분류돼 고
2. 색도 측정 및 관능 검사
1) 색도 측정
두부의 첨가량을 달리하여 제조한 생수제비의 색도 측정은 색차계를 사용하여 L값 (lightness, 명도, white +100 ↔ 0 black), 으로 표시하였으며, 2회 반복 측정하여 평균값을 구하였다. 생수제비는 반죽된 상태로 검은 깨가 몰리지 않게끔 잘 펼쳐서 색도를 측정