phytochemical은 식물성 식품 속에 미량으로 존재하는 성분들로, 특별히 건강에 유익한 생리활성을 가지고 있는 물질들을 가리킴
? phytochemical을 “fight-o-chemical" 이라고 재미있게 표현하는 사람들도 있는데,
우리의 건강을 지키기 위해서 투쟁하는 물질이라는 뜻임
? phytochemical은
- 영양소로 분류하지는
뜻이고요, 남새는 주로 재배한 채소를 말합니다.
산채나물이 일반 나물보다 좋은 이유 몇가지가 있는데요,
첫째로, 산채나물은 깨끗한 나물입니다. 오염된 토양, 수질, 공기로부터 해방되고, 농약이나 인공의 비료를 사용하지 않은 나물이지요.
둘째로, 영양가가 좋은 나물입니다. 일반 나물에 비해
Phytochemical)에 대한 관심이 높다. 인체의 면역기능 조절, 암의 발생이나 증식 억제, 동맥경화나 당뇨병 등 만성질환(생활습관병)의 치료에 중요한 역할을 하기 때문이다.
몸의 산성화를 막아주는 파이토케미칼이란 외부의 자외선이나 해충의 독, 바이러스 등으로부터 보호하려는 방어시스템을 총칭하
딸기
1)원산지
현재의 재배딸기는 북아메리카 원산지인 버지니아 딸기와 남아메리카가 원산지인 칠레딸기가 17C 중기 유럽에서 교잡하여 미국까지 확산
2) 성분 (일반성분&특수성분)
비타민C 함량이 높고, 사과산, 구연산, 주석산 등의 여러 유기산과 높은 당을 함유
파이토케미칼 - 리코펜, 안토시
뜻으로 식용되는 초본성 식물을 의미한다. 좁은 뜻으로는 곡물에 대해서 비교적 간단히 가공해서 부식으로 이용되는 식물성식품을 나타내기도 한다. 채소는 부식적 성격이 강하고 저장성이 부족하므로 계절적 이용의 성격이 뚜렷하다. 하지만 근래 채소재배의 과학화와 생산기술의 향상으로 이러한