01.한 농가 혹은 여러 농가가 다수의 소비자와 미리 계약 관계를 맺고 1년 동안 생산할 농산물의 품목과 수량을 결정하여 공급하는 시스템.
02.대다수 농장이 화학비료나 농약을 사용하지 않는 유기농업을 지향.
03.일반적으로, 소비자는 농사 시작 전에 미리 돈을 지불.
04.소비자들은 생산과 유
Ⅰ. 서 론
요즘은 세계의 많은 먹거리가 밀물처럼 밀러 들어와 우리의 식탁을 차지하고 있는 실정이다. 그 음식중에는 농약의 과다 살포로 인하여 많은 사람들이 농약에 중독되어 원인몰르 질병에 시달리기도 한다. 이는 세계적 식량위기와 식품이 불안으로 연결되고 있다. 현재의 세계농식품체계(glo
농업 가구당 소득 평균은 2987만원으로 나타났다. 이 농가 소득은 전년 대비 13.4% 감소한 1044만원과 쌀 소득 보전직불금을 포함한 농외이전소득은 9.3%로 증가한 1835만원을 합친 금액이다. 즉 정부의 지원으로 농가 소득은 구성되고 있다. 하지만 정부는 도시근로자 소득과의 격차를 줄이기 위해 정부 지원
1. 로컬푸드란?
로컬푸드는 사전적 의미로서 반경 50km 이내에서 생산된 지역 농산물로서 그 식자재를 이용하여 지방 특유의 방법으로 만드는 요리라 할 수 있다. 시간성과 역사성에 기반 한 전통음식과 공간성과 지역성에 기반 한 향토음식이 결합되어 그 지역의 특화된 음식으로 발전 된 형태를 통
Ⅰ. 서론
음식 서비스업에서 메뉴는 중요한 요소 중의 하나이다. 즉 메뉴는 레스토랑 영업의 기초로 메뉴의 결정에 의해서 필요한 장비, 입지계획, 서비스, 가구설치와 장식 등이 달라지기 때문에 사업계획의 첫 번째 요인으로 작용한다. 따라서 관리자나 투자자는 메뉴계획과 디자인에 관심을 갖고,