Makgeolli
If you want to make Makgeolli, there are three ingredients are needed: Streamed grain, Nuruk and Water.
I will explain Nuruk for you in detail. Yeast is called Nuruk in Korea.
Nuruk is made from wheat. First mash the wheat and mix it with water and step on it to make no air in Nuruk. And left them 10days. You should keep them at 25도씨. And it will be fermented.
bread. Add gluten which add Bizi in bread. Visual improvement and reducing flavor of high content of Bizi bread.
∎3rd Test ( 2010. 4. 23)
sample - 0, 3%, 5%, 7%, 7%+Green tea, 10%, 10%+Green tea
Put the green tea that reduce Bizi flavor.
*Recipe
0
3%
5%
7%
7%+G.T
10%
10%+G.T
Wheat flour
300
292
285
278
278
270
270
Bizi
x
8
15
22
22
Korean government establish globalization of Korean food policy
-high awareness of other food
(Chinese food,
Japanese food and others.)
-negative images about Korean food(hygienic conditions and atmosphere)
-low awareness of Korean food
-South Europe, Italy, Spain, Portugal, Greece, etc., the country and the character is quite similar. They mostly eat rice and wheat
-In the tren
Ⅰ. 개요
이탈리아는 크게 북부, 중부, 남부로 요리를 나눌 수 있는데 북부 요리는 이제 현대식이 되어 버려 우리나라처럼 거의 인스턴트를 많이 사용하고 북유럽과 접해 있어서 각 나라의(독일, 프랑스, 스위스 등)요리들이 섞인 퓨전요리가 많이 선호되고 있고 중부는 피렌체와 로마를 중심으로 아
Ⅰ. 서양의 조리장
1. 마리 앙뜨완 카렘(Marie-Antoine Careme, 1783-1833)
1783년 프랑스 파리에서 출생하여 조리사이며 제과사였던 카렘은 1833년 50세의 나이로 일생을 마쳤다. 가난한 석공의 16번째 아들로 태어나 그의 나이 10살 때 부친으로부터 파리 근교의 작은 음식점에서 마지막 저녁 식사를 얻어먹은