* 고추(Capsicum annuum, Solanaceae)
1. 원산지
고추는 열대 아메리카가 원산으로 재배 고추의 원생종은 미국 남부로부터 아르헨티나 사이에 분포되어 있고, 종류에 따라서는 컬럼버스시대 이전에 이미 상당히 광범위하게 재배되었다. 따라서 재배고추의 원산지는 명확하지 않다. 고고학적 출토품에 의하면 C.
뿌리줄기는 옆으로 자라고 다육질이며 덩어리 모양이고 황색이며 매운 맛과 향긋한 냄새가 있다. 뿌리줄기의 각 마디에서 엽초로 만들어진 가짜 줄기가 곧게 서고 높이가 30∼50cm에 달하며 윗부분에 잎이 2줄로 배열한다. 잎은 어긋나고 줄 모양의 바소꼴이며 양끝이 좁고 밑 부분이 긴 엽초가 된다.
2. 조미료와 양념의 분류
(1) 조미료의 분류
① 단순조미료: 맛 성분이 단일화합물인 것
② 복합조미료: 맛 성분이 2종류 이상인 것
③ 풍미조미료: 천연 엑기스에 적량의 소금, 향신료를 가한 것
④ 천연조미료: 자연식품 즉 쇠고기 추출물이나 육류의 엑기스,
버섯추출물, 어패
AhR과 Nrf2 pathway:개별 사건으로 여겨졌음
최근가설!!
-두 pathway가 연관→cross talk할 가능성
[Cross talk란?]직접적으로 연관되어있지 않은 Pathway들이 간접적으로 연관되어 서로에 영향을 미치는 것
Bi-function에 대한 기존이론
: XRE-driven enzyme→inducer를 대사시킴
→ARE 활성유도 중간체化
ARE와 X
2. 쌍화탕의 대표적인 효능
1) 피와 관련된 일체의 질병 치료효능
쌍화탕은 백작약, 숙지황, 당귀, 천궁으로 구성된 사물탕과 황기, 계지, 감초, 생강, 대추로 조합된 황기건중탕을 합방한 처방으로 모두 9가지 약재로 이루어져 있다. 물론 쌍화탕 속의 개개 약물의 용량은 '화제국방'에 기록된 내용과
Ⅰ. 향신료로 쓰이는 식물 사례
1. 계수나무
계수나뭇과에 속하는 활엽 상록수로 일본이 원산지이다. 예로부터 향신료로 많이 이용해 왔는데 오늘날에는 생산이 적어 귀중품으로 취급되고 있다. 키는 30m정도이고, 잎은 넓은 타원형인 데, 세 줄의 잎맥과 굵은 털이 있다. 5~6월에 희고 작은 꽃이 원뿔