Ⅰ. 과일(과실, 과채류)의 효능 - 파인애플
파인애플에는 브로멜라인(bromelain)효소가 들어있어 단백질을 녹여 소화하기 쉬운 상태로 만들어 주는 기능을 하다. 이 때문에 과식 뒤에 파인애플을 섭취하면 속이 편해지는 것을 느끼게 되는 것이다 또한 고기요리를 할 때 파인애플을 사용하면 독특한 향과
<식품 가공산업에서의 효소의 이용>
현재까지 알려진 효소의 종류는 2100여종이 되지만, 실제로 공업적으로 생산이 가능한 것으로 알려진 효소는 20~30여종에 불가하며, 주로 곰팡이, 세균 및 효모 등의 미생물과 식물, 동물로부터 추출한 효소이다. 이들 중에 식품산업에서 이용되는 주된 효소는 가수분
Ⅰ. 서론
2013년에 발표된 중앙 암 등록본부 자료에 의하면 2011년에 우리나라에서는 연 218,017건의 암이 발생되었는데, 그 중 폐암은 남녀를 합쳐서 연 21,753건으로 전체 암 발생의 10.0%로 4위를 차지하였다. 인구 10만 명당 조발생률은 43.4건이었다. 남녀의 성비는 2.3:1로 남자에게서 더 많이 발생하였는
Ⅰ. 순환계용약
1. 강심제
① Digitoxin
․digoxin과 작용이 유사하며 완화한 작용발현, 김 반감기, 느린 뇨중 배설작용을 가지고 있다.
② Digoxin(Lanoxin)
․ 작용: 완화한 작용발현, 짧은 반감기, 비교적 빠른 요중 배설작용
․용법․용량
- oral(0.25mg/정): 디지털리스포화량은 1~1.5mg, 유
제 6 장 육류
-식육이란: 인간이 음식물로 이용하는 가축의 살코기
-건강하게 생존 활동하는데 필수불가결한 최고의 음식물로 평가
-식용: beef, pork, goat, chicken, 토끼, 말, 양, 개, 산돼지, 노루, 꿩
-육류에 대한 이해: 조리방법 선택, 종류별,
-특징 별 정확하게 이해: 동물의 종류, 연령 부위의 색, 단
3)카이모트립신(chymotrysin)
카이모트립시노겐으로 분비되어 트립신의 작용에 의해 카이모트립신으로 활성화
펩타이드, 아마이드, 에스터 결합 등에서 Phe, Tyr, Trp 등의 벤젠고리 구조를 갖는 아미노산의 C-말단 쳅타이드 결합을 특이적으로 절단
등전점은 pH8.1~8.6, 안정 pH3.0~3.5
칼슘의 첨가로 활성화/
Ⅰ. 기능성 화장품의 시대
1993년 alpha-hydroxy acid 가 화장품에 도입되어 피부탄력 및 주름제거에 탁월한 효능을 나타내면서 cosmeceutical (cosmetics + pharmaceutical), 즉 기능성 화장품이란 신조어가 첫선을 보이게 되었다. 더욱이 고령화 사회에 있어서 여러 가지 관점에서의 quality of life(삶의 질)에 관심이 높아