웰빙메뉴를 개발해야 할 필요성을 제기하게 되었다.
본 연구의 문제제기와 함께 이를 위한 구체적인 연구의 목적은 다음과 같다.
첫째, 웰빙이 사회에 미치는 영향 관계를 파악하고,
둘째, 가족생활주기를 바탕으로 외식업계에서 한식메뉴 개발의 필요성을 파악하며,
셋째, 가족단위의 고객들을
들어가며
McDonald’s 는 세계에서 가장 성공한 브랜드로 손꼽히며 성공사례로 알려져 있었다. Golden Arch를 보면 자연적으로 맥도널드를 떠올릴 수 있을 만큼 전세계적으로 유명한 회사인데 최근 세계적 웰빙 추세와 Fast Food에 대한 부정적 인식으로 인해 매출이 감소하며 성공신화가 흔들리고 있는 상
학생들을 대상으로 편안한 분위기에서 신선한 재료로 만들어진 음식을 제공한다.
패스트푸드가 곳곳에 있어서 시장을 위협하는 가운데서도 건강을 해치지 않으면서 한끼 식사로 충분히 대체 가능한 웰빙메뉴로 부각시켜 직장인과 학생들은 물론 중장년층 까지도 선호하는 맛을 선보일 것이다.
학생들을 대상으로 편안한 분위기에서 신선한 재료로 만들어진 음식을 제공한다.
패스트푸드가 곳곳에 있어서 시장을 위협하는 가운데서도 건강을 해치지 않으면서 한끼 식사로 충분히 대체 가능한 웰빙메뉴로 부각시켜 직장인과 학생들은 물론 중장년층 까지도 선호하는 맛을 선보일 것이다.
통해 적극적으로 정보 수집, 탐색을 하게 되면서, 과거 기업의 마케팅 전략에 따라 움직이던 소비자들과는 달리 능동적인 접근을 보이고 있다. 본 연구에서는 이 중 웰빙 푸드, 그 중에서도 웰빙화에 따라 가장 큰 변화를 보여주려 하는 패스트푸드점의 웰빙메뉴를 통해 논의를 진행시키고자 한다.
웰빙의 원조격인 로하스(LOHAS)는 자신의 건강뿐만 아니라 후대에 물려 줄 지속 가능한 소비기반(Sustainability)을 생각하는 소비패턴이다(서남미, 2004). 즉 로하스(LOHAS)는 사회, 경제, 환경적 토대를 위태롭게 하지 않는 범위에서 소비함으로써 다음 세대가 건강하고 풍요로운 삶을 누릴 수 있도록 배려하는
서론
Ⅰ. 메뉴의 개념 및 메뉴 개발의 의의
1 .메뉴의 개념
메뉴란 그 영업장의 얼굴로서 고객들이 쉽게 음식을 선택 할 수 있도록 그 업소에서 판매되고 있는 상품을 세부적으로 소개하는 안내서이다.
초창기의 커피 하우스나 레스토랑들은 메뉴를 사용하지 않았으며, 오직 웨이터나 웨이트리스
웰빙과 푸드케어에 대한 정의를 바탕으로 한식을 헬스푸드의 관점에서 개발, 푸드케어식단을 개발하여 시장을 공략하고자 한다. 한식의 메뉴개발보다는 마케팅전략차원에서 접근하여 헬스케어 식단으로서의 한식을 어떻게 포지셔닝할 것이며 어떤 식으로 시장을 공략할 것인지에 초점을 맞추어서 논
메뉴 또한 점차 다양화되고 있다.
서울에 위치한 브런치 카페를 분당, 이태원, 청담의 세 지역별로 나누어 특성과 종류에 대해 아래의 내용과 표 1-1을 통해 정리해 보았다.
1. 분당 까페 거리
분당은 일반적인 도시 형태와는 달리 거주민들의 대부분이 외지인들인 위성도시이며 주민 중 대다수가
웰빙을 표현하고 색의 pale톤을 사용
하여 시각적으로 편안함을 주었습니다.
브랜드
건강과 맛을 찾는 사람들에게 맞춘 스파게티.
Main target : 10대~30대
컨셉
편안하고 다시 오고 싶은 분위기
고객의 다양한 취향에 따른 맞춤 서비스
저희 ‘웰스’는 참신한 메뉴와 자유로운 분위기와