당근의 형체가 거의 뭉그러졌고, 색도 국물색과 마찬가지로 진한 주황색을 띈다.
e-색이 선명하고 위의 결과들과 다른점은 국물에 침전물이 없이 맑다는 것이다.
자색 양배추
anthocyanin색소는 식물의 꽃, 잎 등의 홍색, 청색, 자색 등의 선명한 색이다. 이 색소는 수용성이며 산에 안정하고 알칼리와
Ⅰ. 서론
본 실험은 자색양배추, 시금치, 당근이 물과 식초물에서의 색상변화를 관찰하고 각원료 중에 함유된 색소 성분이 산성조건에서 어떻게 변화하였는지를 알아보고자 한 것이다.
Ⅱ. 실험방법
<준비물: 자색양배추, 시금치, 당근, 식초, 투명한 용기 6개>
① 자색양배추, 시금치, 당
당근은 보통 어린애들이 먹기 싫어하는 식품중 하나다. 그러나 말, 토끼등은 가장 선호하는 채소중 하나다. 당근의 붉거나 노란 색소는 카로틴이며 이 카로틴은 우리 체내에서 비타민 A로 변하기 때문에 프로비타민A라고 부른다. 채소 가운데 당근은 파슬리 다음으로 비타민A 함량이 많아 근부를 50g정도
Ⅰ. 채소(야채)의 효능 - 오이
1. 독성 및 부작용
오이를 많이 먹으면 한열(寒熱)이 동하고 학질에 걸리기 쉽다. 오이는 구약나물과 함께 먹으면 복통을 일으키기도 하므로 냉증인 사람, 위장이 차갑고 약한 사람은 너무 많이 먹지 않도록 주의해야 한다.
2. 오이의 민간요법
식용, 약용으로 쓰이
Ⅰ. 채소의 효능과 영양(배추)
배추는 100g에서 약 27칼로리의 열량을 내며 단백질, 지방, 당질 등은 보잘 것 없어 보이나 단백질을 구성하는 아미노산은 우수한 편이다. 이러한 배추는 역시 비타민C와 칼슘이 풍부한 것이 영양상의 특징이라고 볼 수 있다. 칼슘은 뼈대를 만드는 데에만 필요한 것이 아니