스페인의 음식문화

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레포트 > 사회계열
2006.07.07
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소개글

스페인의 음식문화에 대한 자료입니다.

1. 들어가며
(1) 자연환경과 기초지식
(2) 1일 5식의 식사문화

2. 지역별 대표적인 음식
(1) 스페인 북부 : 갈라시아, 바스크
(2) 스페인 중부 : 마드리드와 까스띠야, 안달루시아
(3) 지중해 연안 : 바르셀로나, 발렌시아
(4) 스페인 남부 : 세고비아, 안달루시아

3. 포도주(el vino)
(1) 소개
(2) 주요 포도주 생산지
(3) 품질 등급

4. 식사 예절
(1) 기초적인 예절
(2) 레스토랑에서의 예절

본문내용

1. 들어가며

(1) 자연환경 및 기초지식

스페인의 거친 지형은 작은 동물과 포도와 올리브 같은 작물이 자라기에 적합하고, 세계적인 올리브 생산 국가이기도 하다. 특히 에브로 강 상류지역과 남부 고원, 안달루시아, 동부지역에서 포도와 올리브가 많이 재배된다.

북부지역은 습윤한 기후로 낙엽수림과 초원으로 덮여 있고, 북부 고원과 에브로 강 유역은 습도가 낮고 기온차가 심해 주로 곡물이 생산된다. 발렌시아와 무르시아의 관개지역에서는 오렌지를 비롯한 감귤류와 쌀이 재배된다. 북부와 중남부의 산악지역에서는 소가 사육된다. 고원지대에는 양이 가장 흔한 가축이며, 돼지는 서부와 북서부를 비롯한 스페인 전역에서 사육된다.

마늘, 토마토, 올리브 오일은 스페인 요리에서 가장 많이 사용되는 재료이며, 스페인 사람들은 대개 매콤하고 자극적인 맛을 즐긴다. 스페인 요리는 각 지역별로 특징이 있다. 북부 해안 지방에는 생선과 해산물로 만든 훌륭한 요리가 있고, 남부 안달루시아 지방에는 여름철에 차게 먹는 음식인 가스파초가 있다. 특히 지중해 연안의 쌀 생산지인 발렌시아 지방의 음식인 빠에야는 쌀과 해산물, 그리고 닭고기를 함께 섞어 만든 요리로 많은 사람들이 즐겨 먹는 요리이다.

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