분야
ppt- 식품첨가물의 정의
식품첨가물의 선정 기준
- 식품첨가물의 선정 절차
본론
식품첨가물 종류
식품첨가물의 사용 - 식품첨가물의 장, 단점
식품 첨가물을 적게 먹는 요령
- 우리들의 궁금증
결론 - Quiz
식품을 만들거나 보존하는 과정에서 식품에 넣거나 섞는 물질 또는 식품을 적시는 등에 사용되는 물질
식품첨가물 선정절차
식품첨가물은 정부에서 검토하고 허용하는 방식으로 운영
즉, 허용되기를 희망하는 개인 또는 단체가 관련 첨가물의 규격, 분석법, 식품에 사용하였을 때의 효과, 안전성 등의 자료를 갖추어 식품의약품안전청에 요청하면 그 타당성을 검토하여 규격기준(안)을 마련하여 공고함과 동시에 세계무역기구(WTO)에 통보하여 국내외의 각계 의견을 수렴한 후 식품관련전문가 또는 소비자 단체 등으로 구성된 식품위생심의위원회의 자문을 구한 후 관보에 고시하여 사용할 수 있다.
식품첨가물 종류
식품의 변질, 변패를 방지하는 첨가물 : 보존료, 살균료, 산화방지제.
식품의 제조에 필요한 첨가물 : 소포제, 껌 기초제, 팽창제
관능을 만족시키는 첨가물 : 조미료, 감미료, 산미료, 착색료, 착향료, 발색제, 표백제.
식품의 영양가치를 강화하기 위한 첨가물 : 강화제
