분야
docI. 커피빈 소개 & 지점
II. 커피빈 운영개발방식
III. 커피빈 메뉴 & 메뉴 경영
IV. 커피빈 조직도
V. 커피빈 환경분석 & SWOT 분석
VI. 커피빈 마케팅전략(STP) 및 개선방안
VII. 커피빈 재무분석
VIII. 커피빈 보도자료
IX. 커피빈 국제 사회봉헌
X. 커피빈 채용 & 피드백
XI. 결 론
XII. 참고문헌
커피빈 메뉴는 크게 Bean(커피콩), Tea(차), Drinks(음료), Bakery(빵), MD(머그&컵), Gift Certificates(커피빈 상품권), Set Menu(세트 메뉴)로 나뉘어 진다.
Bean (커피콩)
“Fresh roast daily”의 모토로 캘리포니아 카마리요의 로스팅 설비공장에서 매일 한번에 소량의 커피를 볶는데, 마스터 로스터가 각 회분 완벽하게 로스트되도록 그 과정을 철저히 감독한다. 커피의 질은 커피 재배지의 고도와 커피가공 준비과정으로 결정되기 때문이다. 그렇게하여, 고객이 최상의 신선도와 탁월한 맛을 즐길 수 있도록 갓 볶아낸 신선한 커피를 전 상점에 신속히 운반한다.
• Traditional Roasts
[East Africa]
- 에티오피아 이르가체페 모카, 케냐 AA
[Latin America]
- 브라질 세라도, 콜롬비아 나리뇨 수프리모, 코스타리카 라 카스카다, 과테말라 안티구아
[Indonesia]
- 자바 에스테이트, 파푸아 뉴기니 시그리 A, 수마트라 만델링
• Dark Roasts
- 콜롬비아 다크, 수마트라 다크, 비에니스 블렌드, 에스프레소 로스트, 프렌치 로스트
• Special Blends
- 하우스 블렌드, 모카 자바, 티에라 내츄럴
※ 갓 끓여낸 커피 무료 서비스(오늘의 커피제공), 무료 필터서비스(커피구매시 필터 무료제공), 할인카드 서비스(커피팩이나 티 팩 구입시 카드에 받은 펀치가 12개 되면 커피팩 무료제공)
Tea (차)
• Gold Line Rare Teas
가장 희귀한 차를 의미, 최상의 잎만이 골드라인 티로 선택됨.
- 팬시 포모사 우롱 드래곤, 골드 팁 아쌈, 쟈스민 트래곤 피닉스 펄, 작설차
• Classic Black & oolong Teas
차의 특성은 처음 선택된 잎과 가공방법으로 결정되는데, 홍차는 완전 발효와 산화의
광대한 수작업으로, 우롱차는 녹차와 홍차의 두가지 특성을 모두 지님.
- 에스테이트 다질링
• Classic Green Teas
녹차 잎은 가열되거나 찌는 작업을 거쳐 산화과정을 멈춘 후, 한번 더 가열하여 만듬.
- 겐마이차그린, 모로칸 민트
• Traditional Tea Blends
커피빈에서 독점적으로 판매되는 티 블렌드는 수작업으로 만들어져 품질이 우수함.
- Chai(차이), 잉글리쉬 블랙퍼스트, 써던 아이스티 블랜드
• Classic Flavored Teas
š 참고 문헌 ›
김영옥, 테이크아웃 커피전문점의 선택속성과 고객만족에 관한 연구(2003)
š 참고 사이트 ›
The Coffee Bean & Tea Leaf Korea. http://www.coffeebeankorea.com/
The Coffee Bean Headquarters. http://www.coffeebean.com
한국소비자포럼. http://www.iamcustomer.com/
한국표준협회. http://www.ksa.or.kr/
금융감독원. http://www.fss.or.kr/
전자공시시스템. http://dart.fss.or.kr/
š 신문 ›
손성태. 2005년 5월 11일. 한국경제신문.
이계주. 2005년 9월 8일. 한국경제신문.
이세형. 2006년 4월 10일. 동아일보.
고은경. 2007년 10월 3일. 파이낸셜 뉴스.
