외식 상품의 시장 확대가 이어질 것으로 예상된다.
2003년 2004년 비고
전체 시장규모 1조1500억 원 9694억 원 2.1%정도 감소
㈜신 맥 211억 원 적자 539억 원 적자 최근3년 1000억 원 적자경영
㈜맥 킴 206억 원 적자 539억 원 적자 최근3년 900억 원 적자경영
㈜롯 데 리 아 48억 원 흑자 43억 원 적자
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외식산업의 현황
우리나라 외식산업은 1980년대의 성장기를 지나 1990년대에 접어들면서 그동안 시장을 주도해 왔던 햄버거· 피자· 치킨 등과 같은 패스트푸드에서 탈피하여 최근에는 전국적으로 확산되고 있는 편의점의 등장과 함께 체인경영기업을 도입한 코코스, T.G.I. 프라이데이즈, 배니건스 등
1. 외식산업의 정의
외식산업(foodservice industry)은 음식과 관련된 산업으로, 식사와 관련된 음식, 음료, 주류 등을 제공할 수 있는 일정장소에서 직 ․ 간접적으로 생산 및 제조에 참여하여 특정인 또는 불특정다수에게 상업적 또는 비상업적으로 판매 및 서비스 경영활동을 하는 모든 업소들의 군(群
연구동기
인터넷 신문시가를 뒤져 보다가...
『아시아나항공이 세계적인 항공권위지인 미국의 `에어트랜스포트월드(ATW)'로부터 고객서비스 세계 최우수 항공사로 선정됐다.
이 상은 전세계 항공사들을 대상으로 여객서비스, 화물수송, 첨단 기술 등 모두 11개 분야에서 두각을 나타낸 항공사들을 엄
I. 서론
(1)연구동기
-외식산업론의 수업을 들으면서 평소 인상깊게 생각하던 패밀리 레스토랑 빕스를 선정하게 되었다.
빕스의 고객을 대하는 서비스 마인드를 이번 과제를 통해 배우고,
또한, 외식업계에 대한 폭넓은 지식을 쌓을 수 있는 계기가 되었으면 한다.
(2)연구 방법
- 여러 외식관련 참
외식업의 개방으로 인하여 점차 다양화 되고 있어 남녀노소에 맞는 다양한 형태의 음식백화점이나 레스토랑, 피자점 및 패스트푸드 형태도 발전하고 있다. 이 장에서는 최근 외식산업(급식포함)의 주요 트렌드 세가지를 기술하고, 외식기업이 각각의 트렌드에 어떻게 대응하고 있는지 경영활동의 사례
및 분석 도구, 보고서 작성 도구, 의사 결정 시스템, 온라인 분석처리, 데이터 자동 분석 처리 등이 가능한 도구이다.
(4) DBM 전략 실행
고객 활성화 전략, 고객 애호 전략, 고객 관계유지 전략, 신규 고객 확보 전략 등을 실행
최초의 구축 목적이 한국형 CRM을 목적으로 하였고 우선적으로 CRM 전략을
외식업의 규모가 확대되고 경영면에서 체계를 갖춘다는 의미로 해석될 수 있으며 소비자 입장에서는 외식시회의 증대와 외식에 대한 사회적 개념의 변천에 따른 현상으로 볼 수 있다.
산업체계측면에서 고찰하여 볼 때 1984년 개정된 한국표준산업연관분석에 따르면 대 분류상으로는 도.소매 및 숙박
현대 사회에서 외식은 단순히 음식을 먹어 배고픔을 해결하는 것이라고 여겨지기 보다는 자신의 개성을 표현하고 개인의 삶의 질을 평가하는 척도로 사용될 뿐만 아니라 과시의 도구로도 사용되기도 한다. 그래서 외식산업이 인간의 본원적 욕구 중 하나인 식(食)을 채워주기 위한 대표적인 서비스 산