세계화방안 등을 모색해볼 생각입니다.
Part1. 김치의 역사
※김치란?
무∙배추 오이 등과 같은 채소를 소금에 절이고
고추∙파∙마늘∙생각 등 여러 가지 양념을 버무려
담근 채소의 염장 발효식품.
※어원?
우리 나라에서는 김치를 ‘지(漬)’라고 하였다. 이규보(李奎報)의
크게 달라질 것으로 보인다. 따라서 소비자의 입맛을 존중하고 고객만족을 통한 업소 경영을 현대화시켜 나가기 위해서는 계절별로 탄력적으로 운영해 나갈 수 있는 경영전략이 요구된다.
이러한 측면들이 서로 조화롭게 성숙되었을 때 국내 한식 외식산업이 세계화에 한발 더 나아가게 될 것이다.
방안강구 △ 대한민국 명품 발굴, 브랜딩, 홍보(국가브랜드 인증제 등)이다. 셋째, 매력적인 문화, 관광을 위해 △ 한식·한국어·한류·태권도 등 한국적 콘텐츠의 세계화 △차별화된 문화, 관광 자원 개발 및 체계적 홍보 △ 외국인 관광객 만족도 제고(친절, 안전, 쾌적한 관광 서비스 제공)이다. 넷째,
Ⅲ. 국내 주류산업의 시장 현황
1. 국내 시장현황
’09년 전체 주류시장규모는 7조 3,587억 원으로 맥주, 소주, 주정, 위스키 등 4대 주종의 출고액이 약 97%(7조 1,090억 원)를 차지 주류시장 규모에는 탁주의 출고액은 제외된 수치로, 탁주 포함 시 ’09년 전체 주류시장규모는 7조7,687억 원으로 추산됨
Ⅱ. 우리나라의 떡 문화
1. 떡의 어원
떡이란, 대개 곡식가루를 반죽하여 찌거나 삶아 익힌 음식으로, 농경문화의 정착과 그 역사를 함께 하는 우리의 대표적인 전통 음식 중의 하나이다. 떡은 그 어원을 중국의 한자에서 찾을 수 있는데, 한대(漢代) 이전에는 떡을 '이(餌)'라 표기하였다. 이 당시는 중
Ⅰ. 서 론
오늘날처럼 급변하는 사회에서는 우리가 예상하지 못하는 많은 일들이 생긴다. 따라서 기업들은 환경 변화에 대한 기업 활동을 계획적으로 적응시키는 전략이 필요하다. 어떠한 기업은 기업의 큰 문제를 체계적이고 분석적인 경영전략으로 대처하여, 기업의 존속과 성장에 큰 영향을 미쳤
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‘프랑스 파리, SM공연 추가요청
시위 댄스 화제 유럽의 한류열풍’
프랑스의 한류 팬 300여명은 1일(현지시각) 파리 루브르 박물관 입구 유리 피라미드 앞에 모였다.
이들은 오는 6월 10일 열리는 한국 스타들의 공연 연장을 위한 시위를 하기 위해 모인 것.
‘한국어 강좌에
긴 줄…
1.정부의 정책
정부 예산의 잘못된 운영
해외 박람회 (2억 6천만원)
잡지 보도자료
(3억 5천만원)
비현실적인 전략
뉴욕의 최고급 한식당
(50억 예산 배정)
CJ푸드빌(주)
국내에서뿐만 아니라 해외에서도 인정받는 대한민국 대표 외식 브랜드로
발돋음 하고자 해외시장으로의 진출을 확장
* 각 지방 향토음식의 특징
서울지방 대표음식
설렁탕, 육개장, 신선로, 잣죽, 떡국, 장김치, 육포, 너비아니, 갈비찜, 약식, 구절판
경기도 지방 대표음식
조랭이 떡국, 공릉장국밥, 수원갈비, 보쌈김치, 쑥굴레, 의정부떡갈비
강원도 지방 대표음식
막국수, 닭갈비, 감자옹심이, 초당 순두
13. 수라상
▪ 수라는 고려말과 조선시대에 왕에게 올린 밥을 경어로 표현한 궁중용어로 임금과 중전이 평소에 아침과 저녁으로 받는 밥상을 말한다.
▪ 수라는 고려시대에 몽골의 문물이 들어와 그들의 음식을 "슐라" 라고 한 데서 정착된 것으로 추정된다.
▪수라상의 반찬은 12가