천연 발효식품이 있으며, 이 천연 발효식품에는 다양한 역사와 각국의 발효식품 문화가 고스란히 담겨 있다.
우리나라의 전통적인 발효식품으로는 장, 김치, 식초, 식혜, 술 등이 있으며, 서구적인 식습관의 유입으로 요구르트나 치즈 같은 유제품, 와인 등도 요즘 인기를 끌고 있는 발효식품이다.
김치문화가 활성화 되었다. 김치는 필자도 매우 좋아하지만 한국인의 식탁에서 가장 사랑받는 음식 중 하나다. 실지로 김치만 있으면 모든 음식을 할 수 있는 바탕이 된다. 김치찌개 , 김치와 라면도 간단하게 먹을 수 있어 한국인은 김치가 없으면 생존할 수 없을 정도로 김치문화는 한국인의 삶이라고
Ⅰ. 서론
가사노동의 사회화 현상으로 가정 외에서 이루어지는 식생활 서비스와 상품의 이용도가 높아짐에 따라 가정 내에서 식생활에 소요되는 시간을 경감시키려는 경향이 만연되고 있다. 또한 여성은 한 가정의 주부로서 가족 구성원 모두의 식생활을 계획하고 준비하기 때문에 주부의 식생활에
김치문화가 활성화 되었다. 김치는 필자도 매우 좋아하지만 한국인의 식탁에서 가장 사랑받는 음식 중 하나다. 실지로 김치만 있으면 모든 음식을 할 수 있는 바탕이 된다. 김치찌개 , 김치와 라면도 간단하게 먹을 수 있어 한국인은 김치가 없으면 생존할 수 없을 정도로 김치문화는 한국인의 삶이라고
1. 사업명 : 지역사회 밥상공동체 형성을 위한 1·3세대 통합프로그램
2. 사업의 필요성
1) 대상자 욕구 및 문제점
우리 사회의 산업화, 정보화, 핵가족화는 인구의 고령화 현상과 맞물려 다양한 노인문제를 야기하고 있다. 노인들은 점차 가족과 사회의 지원으로부터 격리되면서 경제적 문
<김치 프로젝트 안내>
1. 학습예상시기: 2016.10.3 ~ 10. 28 (4주간)
(유아들의 흥미와 관심의 지속정도에 따라 기간이 연장 또는 단축될 수도 있습니다)
2. 주제선정이유: 매운 음식을 잘 먹을 줄 모르는 서양 사람들조차 김치를 먹어 보고는 ‘신이 내린 음식’이라면서
김치의 독특하고 다양한 맛에 크게
엄마’로 유명한 환경운동가 제인 구달이 ‘희망의 밥상’에서 쓴 표현이다. 20여년째 강의 등을 위해 연중 300일 동안 전 세계를 돌아다니는 그가 먹거리에 대해 보고 듣고 느끼고 분석한 결과다. 그럼 그녀가 이 책을 통해 전달하려고 하는 메시지에 대해 좀 더 자세히 살펴보도록 하겠다.
먹을거리에 대한 관심이 날로 높아지고 있다.
몇 년 전부터 불기 시작한 웰빙 바람에 지난해의 김치 파동이 더해지면서 각종 언론 매체에서는 무엇을 어떻게 먹을 것인가와 관련하여 막대한 양의 정보를 연일 쏟아내고 있다.
이러한 현상은 비단 우리나라에서만 일고 있는 것은 아니다.
지구 환경
김치는 채소를 오래 저장하기 위한 수단으로서 저장하는 동안 유기산과 향미 성분을 생성하는 미생물의 작용으로 독특한 맛을 내는 발효식품이다. 옛날 사람들은 발효가 진행되는 동안 어떤 작용으로 무슨 변화가 일어나서 우리가 먹기 알맞게 되는 것인지 그 까닭은 모르면서도 경험을 통해서 알게
Ⅰ. 사랑 예화자료 사례
1. 천국과 지옥의 차이
어떤 사람이 천국과 지옥을 구경하게 되었다.
마침 지옥은 식사 시간이었다. 그 곳에서는 모두 겸상을 하고 있었는데, 팔보다 훨씬 긴 젓가락으로 먹되 한 번 떨어뜨린 음식은 다시 집어먹을 수 없다는 규칙이 있었다. 사람들은 제각기 음식을 집어서