기능성 컬러 GM(Genetically Modified)쌀, 즉 황금쌀(Golden Rice)이 세상에 소개되었다.
쌀의 주곡 의존도가 높은 동남아시아 등 저개발국가에서 영양 불균형으로 인한 영양실조가 심각한 질병과 기아로 이어지고 있는 점에 주목한 이 연구 결과는 비타민A결핍증(유아 성장 발달 부진, 시력 형성 저해, 야맹증
비타민은 과일이나 풀에 많다는 것은 알지만, 어디에 좋다는 것을 알고 싶습니다.
1. 비타민의 인체 내에서 기능.
비타민은 신체의 구성성분이거나 칼로리(에너지)원이 아닙니다. 비타민은 생체촉매로서 활약하는 효소의 중요한 활성성분으로 영양대사를 좌우하는 역할을 담당하며, 생명의 불꽃
결핍증상이 없더라도 ‘비타민A 부족’ 상태인 아동들은 전세계적으로 1억명이 넘으며, 정상적인 아이들에 비해 훨씬 높은 사망률과 감염률에 허덕이고 있다. 또한, 이들 대부분에게서 단백질-에너지 영양불량 상태나, 지방섭취의 부족, 지방 흡수장애, 열병 등을 볼 수 있다. 이 외에 간질환이나 알코
비타민과 무기질도 필요이상 먹으면 부작용이 있다. 식품의약품안전청은 일반적으로 비타민 무기질은 부작용이 없는 영양소이기 때문에 많이 먹을수록 좋다고 생각하고 있으나 과량 섭취할 경우 부작용이 나타날 수 있다. 식약청은 일상식사와 강화식품, 건강기능식품을 통한 비타민 무기질의 과잉섭
대사작용 및 에너지 발생에 관계
-여러 가지 영양소의 효율적인 이용을 도움
-피부병, 빈혈증, 신경증세, 근육위축병 등을 예방
-어떤 비타민은 항산화제로서 여러 가지 영양소의 산화를 방지
-성장률, 사료효율, 번식활동 등 생산성 향상
Ⅲ. 지용성 비타민
-비타민A와 carotene의 흡수와 전환
-소장
A는 자연상태 비타민A의 대부분이며 생물학적 역가(biological activity)가 높다.
- neo-vitamin A는 75%의 활성. 비타민A 에스테르는 소장내에서 췌장효소에 의해 가수분해된 후 흡수.
- 소장벽을 통해 유리된 비타민A 알콜은 세포내에서 팔미틴산과 같은 장쇄지방산과 함께 다시 에스테르화.
2) 생리적 기능
비타민A가 부족하면 시홍의 양이 줄어
결과적으로 야맹증이 생기게 된다는 것을 발견
1. 수용성 비타민
미색의 결정체로서 티아민(thismine)이라고도 한다.
비타민 B1은 탄수화물 대사과정 중에 조효소로서 매우 중요한
역할
결핍증상으론 식욕 감퇴, 피로. 체중감소,정신불안 등의 증세
비타민A, B1, B2, B6, C, E, 나이아신, 엽산 등의 비타민이 골고루 들어있음
당분은 과당과 포도당
소량의 사과산과 아르기닌, 시트룰린
파이토케미칼 - 라이코펜
3) 효능
수박의 대표적인 효능은 이뇨작용이다. 이는 수박에 들어있는 ‘시트룰린' 이라는 특수성분 때문이다. 시트룰린은 단백질을 요
흡수기능이 미숙하고 면역력이 약하며 환경변화에 대한 적응력도 낮다.
∴ 영아기 영양관리가 중요함. 이 시기 영양부족 시 심각한 영양장애 유발할 수 있으며 영양과잉은 세포수의 증가
를 동반한 비만을 유발할 수 있다.
2. 영아의 성장과 발달
1) 신체적 성장
① 신장과 체중