Main: who?
Eat breakfast
Health-conscious person
Prefer organic & natural foods
Don’t want to spend much time to
prepare and have breakfast
Sub: who?
Don’t eat breakfast because of no time
Prefer simple and convenient foods
Organize monitor group
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2. 와인의 기원과 역사
와인이 어떻게 하여 생겨나게 되었나에 대한 논의는 농경 생활을 하던 인류가 포도를 딴 후 그대로 두었다가 포도 껍질의 이스트에 의하여 발효된 술을 맛보고 와인 제조를 시작하였다는 추측이 일반적이다. 그 기원은 BC 9000년경, 즉 신석기 시대 때 본격적으로 시작된 것으로 보
캥거루는 구제역이나 광우병으로부터도 안전하다는 것이 알려지면서 유럽을 중심으로 청정 육류로 인기를 끌기 시작
- 지방은 적고 단백질 성분이 많아 저지방 고단백 식품으로 주목
- 캥거루고기에는 콘드로이친 이라는 성분이 함유되어 연골세포 파괴 효소를 억제하고, 관절 주변의 섬유질 등
영양 불균형
6살에서 사춘기 이전의 아이들
키, 몸무게 증가했으나 오히려 체력은 약해짐
비만
어린이의 30-40% : 지방간,
고지혈증,동맥경화증 걸릴 확률 높아
식품 첨가물 위해성
착색료로 쓰이는
'아질산염‘
화학 조미료는 감칠 맛을 내는
'글루타민산'
환경 호르몬다량 검출
발암 물질이
염료기술은 우리나라 고래로부터 발달하여 현재에 이르고 있다. 염색은 옷의 품위와 기품을 한층 높이고 값어치 있게 느껴지게 하여 멋과 풍류를 하는 우리 조상들은 염색을 즐겨 사용했다. 이에 따른 염료기술도 자연스럽게 발전했다고 볼 수 있다. 염료(染料)는 실이나 천, 옷감 등을 물들이는 색소로
Who is interested in the process?
Alongside traditional methods of processing and preserving food, the technology of food irradiation is gaining more and more attention around the world. Although regarded as a new technology by some individuals, research on food irradiation dates back to the turn of the century with the first USA and British patents being issued in 1905 for the use of ionizing
1. 오디란?
뽕나무의 열매는 ‘오디’라 하여 효능이 뛰어나 예부터 다양하게 이용되어 온 열매이다.
지름 약 2cm로서 처음에는 녹색이다가 검은빛을 띤 자주색으로 익는다. 익으면 즙이 풍부해지며, 맛은 당분이 들어 있어 새콤달콤하고 신선한 향기가 난다.
잎은 어긋나며 계란형 또는 타원형
What is Pigment? _ 합성색소
Tar Dye?
석탄타르등에 함유된 벤젠핵이나
나프탈렌핵을 이용하여 합성한 물질
식용색소 8종 , 알루미늄레이크 7종
모두 산성 타르색소에 속함
지용성색소는 안전성 문제로 사용금지
3. Material & Methods
조사대상식품
사탕류 24종, 건과류 18종, 껌류 21종,
청량음료
딸기
1)원산지
현재의 재배딸기는 북아메리카 원산지인 버지니아 딸기와 남아메리카가 원산지인 칠레딸기가 17C 중기 유럽에서 교잡하여 미국까지 확산
2) 성분 (일반성분&특수성분)
비타민C 함량이 높고, 사과산, 구연산, 주석산 등의 여러 유기산과 높은 당을 함유
파이토케미칼 - 리코펜, 안토시
식물의 생활은 반수체(n)와 2배체(2n) 세대를 교대해 가는 세대교번이 특징이다. 포자체인 2배체 식물은 감수분열로 반수체 포자를 만든다. 이들포자는 체세포분열을 하여 배우체, 즉 생식세포(정자와 밑씨)를 생산하는 작은 암과 수의 반수체 식물이 된다. 수정으로 2배체 접합자가 만들어지고, 이 접합