라이스버거 등 새롭고 독특한 소재로 한국적 맛을 내는 상품을 개발해 내는 ‘롯데리아’를 기업분석 대상으로 선정하게 되었다. 롯데리아의 브랜드 분석과 더불어 롯데리아의 기업분석을 통해 국내 외식시장의 추세와 소비자 소비경향을 파악하고, 기업이 나아가야 할 방향을 제시하고자 한다.
2.
기업 맥도날드는 엄청난 마케팅 활동과 브랜드 파워를 앞세워 전세계 패스트푸드 시장의 40%를 점유하고 있으며, 진출한 각국에서 시장 점유율 1위를 놓치지 않고 있다. 전 세계적으로 맥도날드에 맞서 자국 시장에서 최대 점유율을 유지하고 있는 패스트푸드업체는 필리핀의 졸리비 푸드와 한국의 롯
운영 되고 있다. 쇠고기 요리를 전문으로 하며, 그 외의 여러 사이드 메뉴를 함께 취급한다. 미국에서는 USDA의 초이스 등급 쇠고기에 특화된 메뉴를 주로 취급하나, 대한민국에서는 미국산 쇠고기에 대한 강한 거부감 때문에 미국산 쇠고기를 쓰지 않으며, 오스트레일리아에서 수입한 쇠고기를 쓴다.
탄력성
→ 안정성과 수익성 확보
(4) Threat 위협
1) 음식료품의 차별화 어려움
2) 소비자 욕구의 다양화
3) 브랜드 이미지
→ 풀무원은 웰빙과 프리미엄이라는 기업이미지가 있지만 오뚜기는 아직 인스턴트라는
브랜드 이미지가 강해, 건강식을 추구하는 현대인들이 늘어가는 시대에 맞추어
기업평가는 2013년 바른손의 신용평가를 하면서 베니건스의 인지도 저하에 따른 외형 감소가 수익성 악화로 이어지고 있다고 밝혔다. 위 도표는 ‘패밀리 레스토랑의 포지셔닝 전략에 관한 연구’(고보경, 2009)에서 베니건스를 포함한 5개 패밀리 레스토랑(아웃백, 빕스, T.G.I.F, 베니건스, 애슐리)을 대상