딤섬)을 먹는다.
중국인들에게 있어 만두란 서민들이 가장 값싸게 사먹을 수 있는 친근한 음식으로, 중국인은 만두속에 들어가는 재료들에도 하나하나 깊은 의미를 담고 있다. 만두속에는 여러 재료가 들어가지만 두부와 배추는 필수적인 재료이다. 평화와 안전을 상징하는 '일청이백(一淸二白)'이라
요리), 자(炸·튀긴 요리), 정(烝·찐 요리) 등
▪ 딤섬은 모양에 따라 크게 바오(包), 자오(餃), 마이(賣)의 세 종류
❍ 시엔디엔신
▪ 함딤섬(鹹點心)
- 짠맛 계통의 디엔신
- 밀가루 반죽으로 만든 피로 고기, 어패류, 야채 등을 소에 싸서 만든 것
- 교자, 샤오마이, 춘권, 고기만두 등
식품을 생산 ∙ 조리 ∙ 가공하는 체계와 상차림 ∙ 식사예절 등 식사행동의 체계과 통합된 문화이다. 음식의 재료가 되는 식품의 획득방법과 종류식품의 조리 ∙ 가공법, 도구 ∙ 그릇 등의 식기류, 상차림과 식사방법 등에 대한 정보를 갖고 있기 때문에 음식문화를 통해 한나라 ∙
양반과 평민 사이를 좁혔고, 양반과 서민의 식생활의 관습이 하나로 통일되면서 한식의 완성을 기한시대였다. 기타 담배등 기호품의 수입이 식생활에 다양화를 가져오고, 서양문물의 수입이 활발해짐에 따라 자기 것에 대한 의식이 고조되어가는 속에서 한식의 완성을 이룩할 수 있었다는 것이다.