리스테리아는 살모넬라, 대장균등의 일반적인 식중독 균과 달리 냉장 상태에서도 잘 자라는 특성을 가지고 있다.
- 중성과 약 알칼리성 ph에서는 생육이 가장 왕성하지만 5.5 미만에서는 생장할 수 없다.
*최근 연구결과 ph.4.5와 5.0 의 yeast extract가 첨가된 tryptic soy broth에서 생육하였다고 보도되고 있으
1장 미생물학 소개
▶ 미생물(microorganism)
- 맨눈으로는 보이지 않지만 현미경(전자현미경 포함)으로 확대하면 관찰할 수 있는 매우 작은 생물균
- 원충(protozoa)
- 진균(fungi)
- 세균(bacteria)
- 리케차(rickettsia)
- 클라미디아(chlamydia)
- 바이러스(virus)
★레벤후크 Leeuwenhoek
- 최초로 미생물을 관찰
- 현