* 식품과 건강
1. 식품위생의 중요성식품이나 음료는 사람이 생명을 유지하고 생활활동을 하는 데 있어서 매일 섭취
하지 않으면 안 되는 것이다. 또한 식품의 가치는 영양소와 더불어 안전성으로 아
무리 많은 영양소가 있다 하더라도 안전성이 없는 식품은 가치가 없다. 따라서 식
품의 재료,
및 대상자의 학습준비 정도 확인
2) 계획
(1) 영양문제의 선정
- 영양문제 중 어떤 문제부터 해결 할 지 우선순위를 정함
- 우선순위 선정 기준
: 영양문제의 중요도(긴급성, 심각성, 필요성 등)
영양문제의 발생빈도
영양교육의 효과성, 효율성
관련기관의 정책적 지원
대상자들
식중독이나 식품 과민증은 비-면역성 탈에 속한다. 면역성이 아닌 까닭에 증상 발현까지 시간이 좀 걸린다. 대개는 섭취 후 3~4시간 후 정도다. 증상도 복통이나 설사, 발열 등이 대부분이다.
이렇게 꼭 구별해야 하는 이유는 무엇일까.
실은 다음에 또 먹어도 되는지 구별하기 위해서다. 면역성 반응의
불량해 공기가 투입돼 변질이 이뤄질 것으로 보고 있다.
한편 제주시청은 변질부분의 정확한 성분 분석을 위해 환경연구원에 성분분석을 의뢰할 계획이다.
출처: 제주일보사 2005.08.04
1-2. 휴가지 터미널 등 김밥 햄버거에 식중독균 ‘득실’
식약청 “153개 검사 제품중 20%서 대장균 등 검출”
건강과 효율을 증진시키는 기술과 과학이다.”
- 공중보건학의 목적: ① 질병예방
② 수명연장
③ 신체적·정신적 건강과 효율증진
- 조직화된 지역사회의 노력(수단)
① 환경위생관리
② 감염병관리
③ 개인위생에 관한 보건교육
④ 질병의 조기발견과 예방을 위한 의료 및 간호서비스의 조직화